Lima-pavut ovat suosittuja eteläisissä maissa, ja ne löytyvät monista klassisista ruuista. Ne tarjoillaan omena tai suklaan sekoitus vihannesten kanssa. Ne ovat myös erinomaisia keittomassa keitossa tai muhennossa.
Tämä lima-papukeike sisältää kinkkua, vihanneksia ja täydentäviä mausteita. Jäädytetyt vauvan lima-pavut ovat tämän keiton paras vaihtoehto, mutta keitetyt kuivatut vauvan lima-pavut ovat myös hyvä vaihtoehto. Katso ohjeet kuivattujen vauvan lima-pavut kuumennukseen.
Yhdessä kuutioidut porkkanat, harkitse lisää 1/2 cup kuutioitua selleri ylimääräistä makua. Diced rutabaga tekee mukavan lisäyksen, tai lisää tuoreita tai jäädytettyjä maissiydinseoksia. Voit vapaasti korvata kinkun, jossa on jäädytettyä naudanlihaa tai jotain kuutioitua savustettua makkaraa. Tai tee se lisäämällä noin 1/2 cup kuutioitua keitettyä pekonia.
Resepti vaatii 2 teelusikallista kuivattua maurimoa. Marjoram on samanlainen kuin oregano, mutta lievempi. Jos korvaat kuivattua oreganoa, käytä vain 1 tl. Tai vaihda maapähkinä noin 1 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup voita
- 1 1/2 cupin silputtua sipulia
- 1 kuutio kuutioiksi porkkanat
- 3 - 4 valkosipulia, jauhettua (tai 1 1/2 teelusikallista valkosipulijauhetta)
- 1 tl valkosipuli ja yrtti maustetta (unsalted, esim. Mrs. Dash)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 1/2 cups kuutio kinkkua
- 10 unssia pakastettua vauvan lima-pavut
- 2 teelusikallista kuivattua maijoramaa
- 1/2 cup tuoretta hienonnettua persiljaa
- 4 kupillista vettä (tai salaamatonta kanaa tai vihannesten kantaa)
- Suolaa ja pippuria maistaa
Miten tehdä se
- Sulata voin hollantilaisessa uunissa tai raskaassa stockpotissa keskilämmöllä. Kun voi on kuuma ja vaahtoaminen on vähentynyt, lisää sipulit ja porkkanat. Saute sipuli ja porkkanat noin 5-7 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeät ja alkavat vain ruskea, sekoittaen usein.
- Lisää valkosipulijauhetta tai tuoretta valkosipulia, yrttiastia ja sitruunamehua. Jatka keittämistä 2 minuuttia. Lisää kinkku, jäädytetty lima-papu, maapähkinä, persilja ja kanta tai vesi.
- Tuo kinkku- ja lima-papukeitto keitetään; vähennä lämpöä, peitä ja paista 20 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Maistele keittoa ja suolaa tarvittaessa suolalla ja maustetulla mustapippurilla.
- Halutessasi tarjoile kinkku- ja lima-papukeittoa kotitekoisella maissijuoralla.
vinkkejä
Kuivattu vauva Lima-pavut: Huuhtele noin puoli kiloa lima-papuja ja poimi ne; poista epämuodostuneet ja vahingoittuneet pavut. Pane pavut varastossa ja peitä noin 4 kupillista vettä. Peitä ja anna seistä noin 6-8 tuntia tai yön yli. Tyhjennä papuja ja peitä 4 kupillista makeaa vettä. Kiehauta; vähennä lämpöä alhaiseksi ja kiehua noin 45 minuuttia tunnissa tai kunnes tarjous. Tyhjennä ja käytä keittoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 220 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 23 mg |
| natrium | 453 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 11 g |