Tämä peruna- ja kinkkuastiasto tekee suuren erän, joka palvelee vähintään kahdeksan ihmistä. Vuoka sisältää cheddarjuuston ja valkean valkoisen kastikkeen, jonka silputtu sipuli ja paprika tarjoavat väriä ja ylimääräistä makua. Se on myös erinomainen tapa käyttää kinkkua .
Vuoka on tarpeeksi helppoa, jotta jokapäiväinen ateria ja tarpeeksi erikoinen loma-illalliselle. Voit vapaasti jättää kinkun tai vähentää sen määrää ja lisätä lisäkupin tai kaksi perunaa ja juustoa. Käytä kahta 2-quart -ruokaa tai laajaa lasagne-pannua lautaselle.
Mene eteenpäin ja jätä kynttilän paprika, jos et ole tuuletin tai käytä yhdistelmää punaisten ja vihreiden tai keltaisten paprikaa.
Vahvat, vähän tärkkelysperunat pitävät muodonsa paremmin kuin korkeat tärkkelyksen leivin- perunat tai russet. Valitse punaruskeita perunoita, pyöreitä valkoisia tai keskikokoisia tärkkelys Yukon-kultaperunoita.
Vaikka et ole keittäminen väkijoukkoon, perunan paistaminen kahdella maljamäellä on sen etuja. Harkitse pakastetun paistinpannun jäädyttämistä toiselle päivälle. Tai skaalaa resepti alaspäin puoleen yhdelle pienemmälle vuokalle. Tämä peruna- ja kinkkuastio on toinen vaihtoehto.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa perunat (mieluiten punakangas, Yukon kulta tai pyöreä valkoinen)
- 1 iso sipuli
- 1 vihreää paprikaa
- 1 (4 unssia) stick voita (tai margariinia)
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl kosher suolaa
- 3 kupillista maitoa
- 4 kuppia kinkkua, kuutioiksi
- 12 unssia shredded cheddarjuustoa (3 kupillista)
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi.
- Kuori sipuli ja pistä se 1/4-tuuman noppaa.
- Leikkaa paprikat puoliksi pituussuunnassa. Irrota varsi, siemenet ja kylkiluut ja leikkaa se 1/4-tuumaa 1/2-tuuman noppaa.
- Vatkaa kaksi 2-quart vuokria tai suuri lasagne leivinastia tai pannulla.
- Sulata voin kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot, mustapippuri ja kosher suola. Kypsennä keskilämmöllä yhden minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Poista lämpöä ja sekoita maitoon. Palauta pannu lämpöön ja keitä kunnes paksuuntuu, sekoittaen usein.
- Hyvin suuressa kulhossa yhdistä kastike kinkkua, perunaa, juustoa, sipulia ja paprikaa.
- Siirrä valmistettuun vuoka-astiaan. Peitä kansi tai folio.
- Paista esikuumennetussa uunissa 30 minuuttia. Poista folio tai kansi ja jatka keittämistä noin 1 tunti, tai kunnes kullanruskea ja perunat ovat herkkiä.
- Anna perunat jäähtyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
- Kuumenna uudelleen, peitä vuoka folioilla ja anna seistä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia. Lämmitä esilämmitettävässä 325 F -uunissa noin 30 minuuttia. Selata perunat ja jatka keittämistä noin 10 minuuttia tai kunnes kuuma. USDA: n mukaan jäljelle jäävä vähimmäislämpötila on 165 F. Tarkista, että hetkeksi lukema lämpömittari on asetettu kasaan keskelle varma.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 724 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 133 mg |
| natrium | 1,163 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 29 g |