Tämä haudutettua perunasäleikköä sisältää kinkkua ja perusvalkosekastiketta, jossa on sipulia, selleriä ja valinnaista paprikaa. Puoli ja puolet tekee runsasta kastiketta perunoille, kun taas jotkut tuoreet hienonnettu persilja ja valinnainen paprika lisää lisävärin.
Perunat voivat olla itsepäisiä ja joskus kestää kauemmin, jotta ne ovat houkuttelevia, varsinkin kun ne kerätään vuoka- kerroksessa. Jos haluat varmistaa, että perunat tehdään määräajassa, harkitse niiden sekoittamista kiehuvaan veteen minuutin ajan ennen kuin lisäät ne kastikeeseokseen. Katso reseptien alla olevat vinkit yksityiskohdista.
Juustopaperi on valinnaista, mutta se lisää mukavaa makua. Tai vaihtoehtoisesti paljasta perunat sirotella niitä rasvojen kanssa paahdettua paahdettua pulloa 10-15 minuuttia ennen kuin irrotat vuoka uunista.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa perunoita
- 2 kuppia kuutioitua keitettyä kinkkua
- 4 rkl voita
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 1/2 cup hienosti viipaloitu selleri
- Valinnainen: 1/4 cup hienoksi pilkottuna punaisena tai
- vihreä paprika
- 4 rkl jauhoja
- 2 kuppia
- puoli ja puolet (tai 1 kuppi maitoa ja 1 kuppi raskasta kermaa)
- 1/4 tl kuivattua sinappia
- 1/8 tl pippuria
- 2 rkl tuoretta silputtua persiljaa (tai hienonnettua ruohosipulia)
- Kosher-suolaa maulla
- Valinnainen: 1 kuppi shredded cheddarjuustoa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 ° C: seen.
- Rasvaa 9-by-13-by-2-inch lautasen.
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi.
- Sulata voi suuressa kattilassa keskipitkän matalalla lämpöllä. Kun voi on kuuma, lisätään hienonnettu sipuli ja selleri; kypsennä kunnes tarjous, sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää paprikaa (jos käytät) ja keitä 1 minuutti kauemmin. Lisää jauhe ja sekoita kunnes sileä. Jatka keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää vähitellen puolitoista puolikasta jauhoja ja voita sekoittaen jatkuvasti. Lisää maapähkinä, pippuri, persilja tai ruohosipuli ja suola mausta. Jatka keittämistä, sekoittamalla, kunnes paksuuntunut.
- Lisää viipaloidut perunat ja kuutioista kinkku kastikeastiaan ja sekoita yhdistelemään.
- Siirrä perunaseos valmiiseen leivontalaastiaan.
- Peitä paistinpannu tiukasti folioilla ja paista 45 minuuttia. Poista folio ja paista noin 10 minuuttia kauemmin tai kunnes perunat ovat herkkiä.
- Halutessasi ripottele jauhettua cheddarjuustoa vuoan päälle ja paista muutama minuutti tai kunnes juusto on sulanut.
vinkkejä
Lyhennä kypsennysaikaa ja varmista, että perunat ovat pehmeitä, pistä ne ensin kiehuvaan veteen. Kuori ja leikkaa perunat. Laita ne kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Lisää 1/2 tl suolaa. Tuo perunat kiehuvaksi ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan. Älä keitä kauemmin, tai ne voivat alkaa hajota. Tyhjennä perunat välittömästi ja lisää ne valmistettuun leivinuuniin kinkun ja kastikeosan kanssa. Paista ohjeen mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1006 |
| Kokonaisrasva | 79 g |
| Tyydyttynyt rasva | 47 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 230 mg |
| natrium | 972 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 25 g |