Jos olet paistettua riisipuhallinta, sinun on ehdottomasti rakastettava tätä herkullista thai-versiota kanaa paistettua riisiä. Minua nauttimassa eniten tästä maljasta on se, että jokainen pureskelu on erilainen: joskus saat ananasta ja kanaa makeasta suolaisesta yhdistelmästä, muina aikoina maistuu riisin mausteinen maku ja pähkinöiden ja rusinoiden kontrastin rakenne. Mukana on pieni esitystyö, mutta oikea keittoaika on nopea ja helppo. Tekee hyvää ruokaa päivittäiseen ruokailuun sekä juhliin. Huomaa yksittäisten mausteiden käyttäminen pikemminkin kuin curryjauhe sekoitetun paistin kastikkeessa, mikä tekee siitä erilainen kuin muut ananas-reseptit , ja tekee mausta paremmin.
Mitä tarvitset
- 4-5 kuppia (
- valkoinen jasmiini kypsennetty)
- 1 kananrinta (tai 2-3 reidet, hienonnettu pieniksi paloiksi)
- 1/2 rkl soijakastiketta
- 3 rkl sipulia (jauhettu)
- 3-4 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- 1 chili (tuore punainen tai vihreä jauhe, tai 1/2 - 3/4 tl kuivattua murskattua chiliä)
- 1/2 tl kumina siemeniä (koko)
- 1 porkkana (pieni viipaloidut tai hienonnettu pieniksi paloiksi)
- 1 muna
- 1 1/2 cup ananasosaa (tuore tai purkitettu)
- 3 rkl rusinoita (hienonnettu)
- 1/4 cup herneitä (jäädytetty)
- 1/4 cup cashews (kuiva paahdettu, suolaton)
- Koriste: korianteri (tuore)
- 2-3 rkl kasviöljyä
- Stir-Fry-kastike:
- 2 rkl ananasmehua
- 2 + 1/2 rkl kala kastiketta
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1/3 tl kurkumaa
- 1/4 tl korianteria
- 1/4 tl kuminaa
Miten tehdä se
- Aseta hienonnettu kana kulhoon yhdessä soijakastikkeen kanssa. Sekoita ja yhdistää marinoitua, kun lopetat toisen prep-työn.
- Yhdistä kaikki "Stir-fry-kastike" ainesosat yhteen kuppiin, sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Aseta sivuun. (Huom: jos käytät tuoretta ananasta, sinun on painettava jotain hedelmää keksimään mehua, mutta tuore maku on sen arvoinen!)
- Aseta wok tai suuri, syvä paistinpannu keskipitkällä tai keskilämpötilalla.
- Lisäämällä öljyyn, lisää sipuli, valkosipuli, chili, koko kumina ja porkkana. Sekoita-paista 1 minuutti.
- Lisää marinoitua kanaa ja sekoita 2-3 minuuttia, kunnes kana muuttuu valkoiseksi ja läpikuultamattomaksi.
- Kopioi muna ja jatka sekoita paistamalla, murskaa muna omalla työkalulla pieniksi paloiksi yhdistelemään muiden ainesosien kanssa.
- Lisää aikaisemmin tekemäsi sekoituspastikastike. Lisää myös keitetty riisi, ananas, rusinat ja herneet. Ruiskaa yhteen sekoittamalla, nostaen ja kääntämällä.
- Lajittele kaikki riisipihdit painamalla niitä alas niiden keittiön litteällä puolella. Paista näin 3-5 minuuttia tai kunnes riisi on yhtenäinen kultainen väri.
- Lopuksi lisätään cashews ja sekoitetaan ne sisään.
- Poista lämpöä ja maku-testiä lisäämällä enemmän kalkkikastiketta suolaisempaan, flavorimpiin riisiin (kuinka suolaista riisihastasi riippuu siitä, olitko alkanut suolattua tai salaatonta riisiä?) Aloitan aina salaamattomalla riisillä ja päädyn 1-2 Lisää kala kastiketta). Jos haluat piikkisimpiä riisiä, lisää tuoreita tai kuivattuja chiliä.
- Paahda paistettua riisiä kourallinen hienonnettua tuoretta korianteria.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1171 |
| Kokonaisrasva | 48 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 244 mg |
| natrium | 923 mg |
| hiilihydraatit | 103 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 78 g |