Katkarapu paistettua riisiä on loistava resepti yötä varten, kun etsit nopeaa tapaa käyttää jäljellä olevia jätteitä. Voit vapaasti kokeilla tuoreita sieniä tai muita vihanneksia herneiden sijaan ja kaksinkertaistaa kinkkua, jos sinulla ei ole jäädytettyjä katkarapuja.
Mitä tarvitset
- 4 unssia katkarapuja (jäädytetty, keittämättömät, kuoritut)
- 4 unssia kinkkua (keitetty)
- 1 keskipulaa
- 2 vihreää sipulia
- 2 munaa (lisää haluttaessa)
- 1/2 cup herneitä
- 4 kuppia riisiä (keitetty mutta kylmä)
- 4 - 5 rkl öljyä (
- sekoita paistamiseen tai tarpeen mukaan)
- Marinadin osalta:
- 1 rkl osteriastia (tai maku)
- 1 rkl soijakastiketta (tai makua)
- 1 tl suolaa (tai makua)
- pippuria maistaa
- 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettu 1 1/2 teelusikallista vettä)
Miten tehdä se
1. Suorita jäädytetty katkarapu lämpimässä juoksevassa vedessä, kuivaa paperipyyhkeillä, kuorella ja deveinillä. Piilota pienet kappaleet. Lisää marinadin ainesosat ja marinoitua 15 minuuttia.
2. Käännä kinkku, sipuli ja vihreä sipuli.
3. Voittaa munat kevyesti syömäpuikoilla , lisää suolaa ja sekoita. * Aseta sivuun.
4. Kuumenna wok ja lisää sitten 1 rkl öljyä. Kun öljy on valmis, kaada puolet muna-seoksesta wokiksi ja keitä keskilämmöllä, kääntämällä sitä kerran.
Kypsennä toinen puoli samalla tavalla. Leikkaa muna ohuiksi nauhoiksi ja säästä myöhemmin.
5. Lisää 2 rkl öljyä tai tarpeen mukaan. Kun öljy on kuuma, sekoita paahdettua sipuli ja katkarapuja korkealla lämmöllä muutaman sekunnin ajan, poista ja pudota. Tee samoin vihreät herneet ja sitten kuutiohattu.
6. Lisää 1 - 2 rkl öljyä, käännä kuumuus alas ja sekoita ja paista riisi. Lisää hieman soija- ja osteri-kastiketta haluttaessa. Lisää muut aineet paitsi muna ja vihreä sipuli ja yhdistä ne perusteellisesti. Tarjoile paistettua riisiä päällekkäin muna-kaistaleilla ja vihreällä sipulilla koristekasveiksi. **
* Voit myös lisätä hieman osteri-kastiketta haluttaessa
** Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa vihreä sipuli ja kananmuna muiden ainesosien kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 852 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 179 mg |
| natrium | 1,465 mg |
| hiilihydraatit | 162 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 30 g |