Poori on rapea, kultainen, syväpakattu leipä, jota voi käyttää minkä tahansa lautasen kanssa, olipa sitten kasvissyöjä tai ei, ja suosikki siirappia. Täydellinen Poori on vaalean kullanvärinen ja pyöreä melkein kuin pallo.
Voit tehdä poorista ainesosia, jotka löytyvät helposti tyypillisestä ruokakaupasta, ja sinulla voi jo olla heitä ruokakodissa. Aitoa makua varten voit halutessasi käyttää ghee-öljyä lisättynä taikinaan ja paistamiseen.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia vehnäjauhoa
- Suolaa maun mukaan
- 2 rkl. kasviöljy (tai ghee (kirkastettu voin) plus enemmän syvälle paistamiseen)
Miten tehdä se
- Laita koko vehnäjauho suuriin sekoitusastiaseen tai lautaselle. Tee hyvin keskellä. Lisää suolaa maun mukaan.
- Lisää vähän vettä kerrallaan ja sekoita se jauhot taikinan muodostamiseksi.
- Taikinan on oltava keskipitkä, joten vedä hitaasti. Lisää se vain tarpeen mukaan, kun menet. Veden sijaan voit käyttää jogurttia tai maitoa. Nämä korvaavat tekevät todella pehmeästä Pooriksesta.
- Pehmeän Poorisin todellinen salaisuus on vaivaamassa . Taikinan on oltava sileä ja oikea keskipitkä pehmeys. Lisää vettä, jogurtti tai maitoa tarpeen mukaan ja jatka vaivata kunnes saat oikean koostumuksen. Jos taikina on liian pehmeä, koska olet lisännyt liikaa nestettä, lisää hieman jauhoja saadaksesi sen takaisin oikealle pehmeydelle.
- Kun olet saanut taikinan oikeaan sakeuteen, lisää 2 rkl öljyä tai gheeä ja jatka vaivata. Taikina muuttuu silkkiseksi tekstuurilla.
- Aseta taikina kulhoon ja peitä se kostealla liinalla. Aseta kulho jääkaappiin 20 minuuttia.
- Poista taikina jääkaapista ja jaa taikina golfball-kokoisiin osiin. Roll these osat osaksi palloa kädet, kunnes ne ovat sileä ja ilman halkeamia.
- Hyvin kevyesti jauhota vierintälevy tai puhdas vastapinta ja rullaa jokainen pallo 5 tuuman ympyrään (4-5 mm paksu). Käytä kätevästi niin monta Poorista kuin haluat, pinoamalla ne, valmis keittämään kerroksen päällisen kalvon välillä Poori.
- Kuumenna öljy tai ghee syvälle paistamiseen paksulla pohjalla olevaan tasaiseen pannuun keskipitkällä liekillä. Syvä paahda Pooris yksi kerrallaan, painamalla erittäin kevyesti kummallakin puolella rei'itetty lusikka. Tämä auttaa Pooria puhjennut. Ruiskaa ensimmäinen sivu kultaiseksi, käännä sen jälkeen ja paista samalla tavalla toisella puolella. Tyhjennä paperipyyhkeitä ja kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 106 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 30 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |