Papaya on kotoisin Meksikon, Keski-Amerikan ja Etelä-Amerikan trooppisilla alueilla. Sitä viljellään useimmissa maissa, joissa on trooppinen ilmasto, varhaisten tutkimusmatkailijoiden ansiosta. Hedelmä kulkee useilla nimillä. Englanninkielisillä saarilla papaijaa kutsutaan usein pawpawiksi, ranskalaiset kutsuvat sitä papayeksi, ja jotkut espanjalaiset saaret kutsuvat sitä frutabomba tai lechosa.
Löydät papaijaa, joka kasvaa koko Karibian alueella takapihoilla, kaupallisissa lehtoissa tai villieläimissä.
Silloinkin, viljelykasvien kaupallistaminen ei ole yhtä yleistä kuin voisi ajatella. Karibian alueen suurimmat viljelijät ovat Barbados, Jamaika, Dominikaaninen tasavalta, Puerto Rico, Bahama ja Kuuba.
Tyypit papaijaa
Papayasta löytyy kaksi tyyppiä, hawaialaiset ja meksikolainen. Yleisimmät tyypit amerikkalaisista päivittäistavarakaupoista ovat hawaialaiset lajikkeet. Näillä hedelmillä on päärynä muoto ja ne painavat noin kiloa kiloa. Yleensä papaija on kovaa ja vihreää, kun syötävä ja muuttuu kellertäviksi keltaiseksi, oranssiksi tai punaiseksi. Hedelmät voivat vaihdella kooltaan vain 6 tuumaa yli 12 tuumaa.
Papaja keittämisessä
Karibian saaristossa kypsentämätön (tai vihreä) papaija valmistetaan ja syödään vihanneksena, jolla on makuprofiili, joka on samanlainen kuin kesällä squash. Muutamia tapoja valmistaa kypsät hedelmät ovat täytetyt ja paistetut, chutney ja nautinto. Kun kypsä, papaijaa pidetään hedelmänä ja valmistettu kuten melonit hedelmäsalaatissa tai smoothieissa.
Peggy Trowbridge Filippone on kotiruokavalmistaja, joka kuvailee maku makeita ja myskyjä kuten aprikooseja ja inkivääriä, joskus hieman rapeaa purenta.
Papaijan puun hedelmät ja lehdet sisältävät papainia, joka auttaa ruoansulatusta, käytetään lihan kutistumiseen ja käytetään kosmetiikassa luonnollisena kuorinta-aineena.
Jos sinulla on onni löytää lehdet markkinoilla, voit käyttää niitä käärimään lihan ja kokata. Siemenet ovat myös syötäviä, vaikkakin harvoin käytetään.
Papaya Reseptit:
- Papaija ja maito Smoothie
- Papaija maito ravistetaan
- Papaya ja Mango Salsa
- Länsi-Intian Colada
- Vihreä papaijainen salaatti (Som Tam) - thaimaalaista ruokaa
- Filippiiniläinen kanakeitto papaija ja inkivääriä (Tinolang Manok) - Kaakkois-Aasian ruokaa
- Black Bean ja Papaya Salsa - kotiruokaa
- Papaya Wet Rub Marinade - Grilli ja Grillaus
- Papaya Mango Smoothie - kiinalainen ruoka
Lisää papaiasta
- Video - miten leikata ja valmista papaija - thai ruoka
- Carb Count ja terveys hyödyt Papaya - Low Carb ruokavalion
- Papaijan varastointi ja valinta - kotiruokaa
- Mitä Papayas on? - Ruokaohje