Espanjalaiset ovat käyttäneet manteleita jälkiruokissa ja kastikkeissa tai vuosisatoissa. Kaikki St. James-kakku ja bienmesabe (espanjalainen manteli kerma), polvorones ja panellets evästeet.
Almendradot ovat espanjalaisia manteli-evästeitä, jotka ovat hyvin yksinkertaisia tekemään ja tekemään kevyt, makea jälkiruoka tai välipala. Monet espanjalaiset valmistavat niitä myös jouluna. Muna-valkoiset lyödään jäykkään huippuun, sitten sokeri, munankeltuaiset ja jauhetut mantelit sekoitetaan yhteen ja paistetaan.
Mitä tarvitset
- 1 lb manteleita (maahan)
- 1 1/4 cups sokeria
- 2 suurta munaa
- sitruunaa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 360F (180C) asteeseen.
- Levitä sitruunankuorta, välttäen kuoren valkoista osaa, koska se on katkera.
- Erota keltuaiset munanvalkuaisista. Pienessä lasissa tai keraamisessa sekoitusastiassa voittaa munanvalkuaiset jäykkään huippuun .
- Aseta munanvalkuaiset keskikokoiseen kulhoon ja sekoita kevyesti munankeltuaisiin. (Ei tarvitse sekoittaa perusteellisesti.)
- Lisää rakeistettua sokeria, sitruunaruohoa, jauhettuja manteleita ja valinnaisesti kanelia sekoittaen huolellisesti.
- Käytä kätesi muotoilla evästeet koloihin tai pyramideihin ja aseta rasvattuun evästekilevyyn tai pergamenttipaperiin.
- Paista uunissa keskikonsolissa noin 15 minuuttia, kunnes evästeet kääntyvät kultaiseksi.
- Poista uunista ja löysää varovasti evästeet laastilla. Anna jäähtyä telineeseen.
Huomautus: Poista nopeasti leivinpaperista. Älä salli evästeiden jäähtyä kokonaan evästearkilla, koska ne jäähtyvät, ne kovettuvat ja hajoavat (ja murentuvat, kun yrität poistaa ne.)
Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa tai tina.
Lisää espanjaa mantelimaksaa
- Mallorcan Almond Cake Resepti - Gató de Almendras Mallorquin , perinteinen kakku Mallorcasta
- Pantxineta-resepti - Baski-leivonnaiset kermamaito manteleilla , makea kerma täytetty manteli
- Espanjalainen Fardelejos-resepti - La Riojan manteli-täytetyt leivokset , manteleihin ja likööriin täytetyt pikkuleivokset
- Alfajores de Medina Sidonia Resepti, Andalusian herkku, joka on suosittu jouluna
- Saints Bones Resepti - Huesos de Santo , joka perinteisesti syödään All Saints Day -päivänä
- Panellets Resepti - Catalan Almond Sweets , perinteinen katalaani makea syönyt All Saints Day
- Murcian Almond Cookie Recipe- Galletas Murcianas , yksinkertaiset manteli-evästeet
- Suklaa-ja mantelikakku- resepti - Pastel de Chocolate y Almendras , rikas ja lähes flourless kakku
- Espanjalainen mantelimake resepti - Bienmesabe , makea ja kermainen kastike, joka on täydellinen kakun tai jäätelön päälle
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 133 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |