Tämä herkullinen mantelikakku on nimetty Santiagon (Espanjan suojeluspyhimys) Santiagon kunniaksi. Joka 25. heinäkuuta St. Jamesin juhlapäivä juhlitaan kansallisesti Espanjassa. Hänen jälkeensä haudataan Galician kaupungissa Santiago de Compostelaan. Keskiajan aikana pyhiinvaellus Santiagoon oli kristittyjen maailman tärkein pyhiinvaellus. Nykyään monet ihmiset tekevät matkan Santiagoon paitsi uskonnollisista syistä, mutta kulttuurista, historiallisesta tai aktiivisesta lomasta.
Kakun alkuperää ei ole varmaa, mutta pyhiinvaeltaja on voinut tuoda Galiciaan ja nauttivat monista, jotka matkasivat Santiagoon. Tänä päivänä tämä kakku myydään koko Santiago de Compostelassa, ja se on suosittu turistien ja pyhiinvaeltajien keskuudessa.
Tämä resepti vaatii manteleiden peittämistä ennen jauhaa hienoon jauheeseen. Kortin pää on koristeltu jauhemaisella sokerilla, joka luo siluetin miekkan tai ristin St. James.
Mitä tarvitset
- 2 2/3 kuppia manteleita
- 4 suurta munaa
- 1 1/4 cups sokeria
- 8 rkl / 1 voita voita (huoneenlämpö)
- 3/4 kuppijauhoja
- 1/2 tl. leivinjauhe
- 1/2 kuppia vettä
- 1 sitruunan kuori
- Koriste: jauhemaista sokeria koristella
Miten tehdä se
- Sekoita mantelit, sitten hiomakone tai elintarvikeprosessori, jauhaa manteleita kunnes hieno ja varattu.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Voitele pyöreä 8 tuuman kevytmuotoinen pannu .
- Suuressa sekoitusastiassa voittaa munat ja sokeri yhteen. Lisää voi, jauhot, leivinjauhe ja vesi ja päihitä sähköisellä käsi- sekoittimella, kunnes sekoittuu hyvin.
- Sekoita manteleita taikinaan. Lisää sitruuna ja sekoita, kunnes sekoitetaan perusteellisesti.
- Kaada taikina valmiiseen kakkupeittoon. Paista uunissa keskimmäisellä hyllyllä noin 45 - 50 minuutin ajan. Tarkasta maku 45 minuutin kuluttua - kakku tehdään, jos kakun keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.
- Perinteinen tapa koristella kakku on ripotella jauhemaista sokeria leikattu ulos miekka St. James tai risti päälle. Jos haluat luoda ristin, käytä puhdistettua neljäsosaista paperia, joka katkaisee ristin. Sitten, kun kakku on jäähtynyt, aseta risti kakun keskelle ja pöly alkuun jauhemaisella sokerilla . Pieni jauhoraja toimii hyvin tähän työhön. Poista paperi paljastaaksesi siluetin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 597 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 144 mg |
| natrium | 256 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 15 g |