Tee omat vihannesmehut, paistatko tai paistatko niitä, on helpompaa kuin luulet. Lisäksi voit valita, mitä vihanneksia ja mausteita haluat käyttää kotitekoisia kasvisruotteja.
Mitä tarvitset
- 1 iso sokerijuurikkaat
- 1 iso porkkana (leikattu)
- 1 iso palsteri (trimmattu)
- 1 bataatti
- 1
- Yukon kullan peruna
- Canolaöljyä paistamiseen
- mausteita:
- 2 tl suolaa (kosher)
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
Miten tehdä se
- Kuori kasvikset. Jos käytät mandoliinia , 2 mm: n viipalointiterällä tai terävällä veitsellä varustettua ruokaprosessoria leikkaa vihannekset hyvin ohuiksi viipaleiksi (1/16 tuumaa paksu).
- Täytä iso kulho jäävedellä ja siirrä porkkana, palsternakka, bataatti ja Yukon-kullan peruna jääveteen. Täytä pieni kulho jäävedellä ja siirrä sokerijuurikkaat pienempään kulhoon vettä. Anna vihannesten istua vedessä 30 minuuttia.
- Linjan 2 leivontalevyjä useilla kerroksilla paperipyyhkeitä. Tyhjennä vihannekset ja aseta ne pyyhkeet yhteen kerrokseen. Pistä kasvikset ylimääräisen veden poistamiseksi.
- Kuumenna uuni 200 F. Line 2 -levyihin paperipyyhkeillä. Kuumenna 3 tuumaa öljyä raskaspohjaisessa hollantilaisessa uunissa keskilämpötilan yli, kunnes se saavuttaa 350 ° C: n lämpötilan käyttämällä syväpakkauslämpömittaria. Tämä kestää noin 8-10 minuuttia. Lisää noin 1/2-kuppikasvi viipaleisiin öljyyn ja paista kunnes terävä ja kullanruskea, noin 2 minuuttia. Poista vihannekset paperipyyhkeistä valumaan.
- Poista paperi pyyhkeet leivinpaperista ja levitä paistetut vihannespurut yhdelle kerrokselle arkkeihin. Aseta uuni lämpimään.
- Toista jäljelle jääneet vihannekset ja säilytä öljy 350 ° C: ssa.
- Tee maustekastike: Yhdistä pieneen kulhoon suola, valkosipulijauhe ja sipulijauhe. Laita lämpimät sirut suuriin kulhoon, lisää mausteseoksen ja heiluttamaan kevyesti. Tarjoile heti.
Reseptin huomautukset ja vinkit
- Kasvismehut voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön enintään 2 vuorokautta.
- Kosteus voi tehdä sirut lempeäksi, joten on parasta tehdä ne aurinkoisella, kuivalla päivällä.
- Leipoa sirut sen sijaan, että paistat niitä, aseta ne yhteen kerrokseen rasvattuihin leivinuuniin ja paista 375 F: n lämpötilassa noin 20 minuuttia. Poista uunista ja ripottele mausteseoksella. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia, ja siirrä sitten matalaan annospulloon.
- Lähes kaikki juuri kasvikset ovat hyviä sirujen tekemiseen. Muita vaihtoehtoja ovat rutabaga, nauriit , selleri root ja yucca. Voit myös tehdä makeat pelimerkit tämän reseptin avulla omenoiden, päärynöiden tai plantainien avulla . Kaada niitä kaneliseoksella suolaliuoksen sijasta.
- Käytä paistettujen elintarvikkeiden päällysteissä murskattuja siruja, paistopullojen sijasta tai keittojen täytteenä.