Isebel-kastike on makea ja mausteinen kastike, jossa on hieman terävyyttä ja lämpöä piparjuurista ja sinappijauheesta. Kastike tekee erinomaisen mausteesta, joka palvelee kermajuustoa tai kinkkua tai porsaan paistolaatua. Isebel-kastike tekee myös maukasta hampurilevyä. Tee se päivä etukäteen paras maku. Katso tarjoiluehdotukset ja muunnelmat reseptin alla ideoita varten.
Isebel-kastikkeen alkuperä ei ole selvä, mutta se voi olla peräisin Persianlahden rannikolta (Mississippi, Alabama, Florida, Louisiana, Texas). Reseptejä löytyy lukuisista keittokirjoista, jotka ovat peräisin 1950-luvulta lähtien, ja löydät sen monissa ravintolamuoissa. Kastike saa todennäköisesti nimensä "jumalattomasta" lämmöstä.
Vaihda hieman hieman kuumaa pippuria hyytelöä tai kuutioitua purkitettua lievää kileä tai jalapeno-paprikaa. Jauhettu inkivääri on toinen maun variaatio.
Mitä tarvitset
- 1 purkki (16-18 unssia) ananas säilyy
- 1 purkki (16-18 unssia) omenatelettä
- 1/2 cup valmistettua piparjuuri
- 3 rkl kuivaa sinappia
- 2 teelusikallista karkeasti jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Yhdessä kulhoon yhdistävät ananas-säilöntäaineet, omenamehu, piparjuuri, sinappi ja mustapippuri. Sekoitetaan hyvin. Peitä kulho ja säilytä jääkaapissa, kunnes jäähdytetty huolellisesti ennen tarjoilua.
- Tee se päivä tai kaksi etuajassa paras maku.
- Tallenna Isebel-kastike jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Ehdotusten ja muunnelmien tarjoaminen
- Isebel-kastike ja kermajuusto ovat etelän hyvin suosittuja alkupaloja. Sekoita kastike kermajuuston päälle ja tarjoile keksejä tai tukevia siruja. Se on helppo valmistelu ja ystäväsi ja perhesi rakastavat sitä!
- Käytä kastiketta kastelemalla broilerin siipiä tai tarjouksia. Mielestäni se olisi erinomainen kastike cocktail-hot-koirilla tai pienillä savustuksilla.
- Käytä kastiketta yläkanojen päälle.
- Tarjoile kastiketta paistettua sianlihaa, kinkkua tai grillattua lihaa.
- Levitä kastike kinkkua noin 10 minuuttia ennen kuin se tulee uunista.
- Creole-sinapin kanssa - Vaihda kuivuri sinappi 4 rkl Creole sinapiaa tai kokonainen ruskea sinappi.
- Lievempää kastiketta pienennä piparjuuri 1/4 kupilliseksi tai pienemmäksi.
- Muita mahdollisia makuaineiden vaihteluita ovat säilykkeet ja valutetut jauhatut leivonnaiset tai jalapeno-paprikat.
- Jos ananasäilykkeitä ei ole saatavilla, käytä aprikoosi- tai persikka-säilöntäaineita.
- Gingered Jezebel kastike - Lisää 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä kastikkeeseen ja vähennä pippuria 1 tl tai jättää se pois.
Saatat myös pitää
- Louisianan Remoulade-kastike
- Klassinen Southern Comeback-kastike
- Klassinen tattarikastike paistettua kalaa tai katkarapua varten
- Tomaatti Chutney
- Mausteinen chipotle majoneesi dip tai levitä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 47 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 86 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |