Tämä on perinteinen tapa värjätä kaloja raskas valurautainen paistinpannu. Etuna, kun teet sen ulkona grilliin, on se, että et täytä keittiötä savulla. Tämä resepti on erinomainen ulkona viihdyttävä ja retkeily.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista / 360 ml suolatonta voita, sulatettu
- 6 kiinteää kalafilettä (noin 1/2 "- 3/4" paksu)
- 3 rkl / 45 ml
- cajun-tummia mausteita
Miten tehdä se
- Kuumenna grilli raskas valurautainen paistinpannu tai grilli grillissä. Hanki se hyväksi ja kuumaksi, 15-30 minuuttia. Varaa 12 rkl sulatettua voita tarjoilemalla ja kaataa loput matalaan astiaan.
- Pistä jokainen filee voin päälle ja ripottele Cajun-tuoksuja molemmin puolin. Aseta pannulla ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes pohja on melkein musta, mutta ei poltettu. Kierrä varovasti niin että fileet eivät repeä. Kaada noin teelusikallinen voita kypsennetyltä puolelta ja jatka keittämistä noin 2-3 minuuttia tai kunnes filetti on valmis (sisäinen lämpötila 150 F). Poista kalaa lautasesta ja aseta suuriin maljoihin tai yksittäisiin levyihin.
- Tarjoile välittömästi 2 rkl voita kanssa upottamista varten. Parasta keittää noin 2 fileaa kerrallaan. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi jokaisen erän välillä ja pidä lämpötila mukavana ja kuumana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 549 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 221 mg |
| natrium | 398 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 31 g |