Vuohenjuustosalaatti on klassinen ranskalaisen bistro-lautanen, joka on helppo tehdä kotona. Salaatti yhdistää tuoretta, tarjousta salaattia lämmitetyillä vuohenjuustoilla. Juustoa pannaan pankoon (tai paahtopulloon) ja kuumennetaan sitten ulommaksi rapeaksi kerrokseksi, joka luo vuohenjuustokastikkeita. Se on täytetty sinappi-etikkakastikkeella. Sinapin potku antaa vastaavuuden vuohenjuuston kermaiselle tangille. Voit vapaasti sekoittaa tuoreita yrttejä , kuten tilliä, basilikaa tai kerveliä salaatin kanssa joihinkin kirkkaisiin makuihin.
Tämä resepti sisältää kaksi erilaista tapaa valmistaa vuohenjuustokastikkeet - uunissa tai uunissa. Molemmat menetelmät käyttävät samoja aineosia, ja tulos on periaatteessa sama. Uunimenetelmä on käytännöllisempi, kun taas uunitekniikka vaatii tarkkaa huomiota, kun vuohenjuustokastikkeet valmistavat paistinpannua.
Mitä tarvitset
- 8 unssia vuohenjuustokirjaa (tuore chèvre-tyyppinen vuohenjuusto)
- 1/2 cup panko tai leipä murusia (jäähdytetty)
- 1 rkl kasviöljyä
- 6 kuppia salaattia (tarjous
- salaatteja , kuten kevätseosta,
- voi-salaattia tai tammenlehtisalaattia)
- 3 rkl ekstra-neitsyt
- oliiviöljy
- 1 rkl hyvää laatua
- punaviinietikka
- 1/4 teelusikallista maapähkinää
- 1 viivaa hienoa merisuolaa
- 1 viiva äskettäin maahan
- mustapippuri
Miten tehdä se
- Leikkaa vuohenjuusto osaksi 8-10 levyä.
- Laita panko tai leivän murut matalaan kulhoon. Jos teet leivonnaiset vuohenjuustokastikkeita, sekoita kasviöljy ja panko.
- Lämmitä uuni 375 ° F: n lämpötilaan, jos paistat vuohenjuustokastikkeita.
- Tee kummankin valmistuksen painamalla vuohenjuustokappaleita pankoon. Kierrä levyt varmistaaksesi, että molemmat puolet ovat täysin peitossa ja rullaa reunat myös panolla. Aseta päällystetty vuohenjuustoa leivinpaperille tai lautaselle. Aseta astia pakastimeen 15-30 minuuttia. Tämä mahdollistaa kruunujen asettamisen ennen keittämistä.
- Kun vuohenjuusto asetetaan, repi salaatti pureskeluun , pese ja kuivaa salaatti ja asetetaan sivuun. Jos käytät yrttejä salaatin lisäksi, pese, kuiva ja valmistele niitä salaatille.
- Suuri salaattikulho, ripustaa oliiviöljy , etikka ja sinappi. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan ja lisää puhtaan salaatin kulhoon.
- Jos paistat uunissa, leivuta vuohenjuustokastikkeet, kunnes ne ovat ruskeita, noin 15 minuuttia.
- Jos keittämällä liesi, lämmitä kasviöljy suurella paistinpannulla keskilämpötilan yli. Lisää vuohenjuustot. Keitä, häiritsemättä, kunnes ne ovat ruskeita toisella puolella. Käännä ne päälle ja keitä kunnes ne ovat ruskeita toisella puolella. Irrota ne lämmöstä ja tyhjennä ne paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn.
- Heitä salaatti kevyesti päällystämällä salaattia perusteellisesti kastikkeella. Jaa salaatti 4 salaattilevyn väliin. Jokaista salaattia, jossa on 2 tai 3 vuohenjuustoa, tarjoillaan välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 365 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 35 mg |
| natrium | 402 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 14 g |