"Panellets" on perinteinen makea Cataluñasta, joka on valmistettu "Dia de Todos los Santos" - tai All Saints Day -päivälle ja jota tarjoillaan moscatelilla tai "cavalla", espanjalaisella kuohuviiniä. Se on valmistettu yhtä suuresta osasta jauhettuja manteleita ja sokeria, jotka on muodostettu palloksi ja koristeltu männynpähkinöillä, jotka on kaadettu kaakaojauheeseen, sokeroituja kirsikoita tai kookoshiutaleita. Niitä voidaan myös maustaa kahvin tai kanelilla. Suosituin tyyppi on männynpähkinä.
Mitä tarvitset
- 1 lb mantelia (maapähkinä)
- 2 1/2 sokeria sokeria
- 1/2 - 1 kuppi vettä
- 1 pieni peruna
- 1
- sitruuna (kuori vain, raastettu)
- 3-4 pisaraa
- sitruunamehua
- Koristeluun:
- pinjansiemeniä
- Koriste: makeutettu kaakaojauhe
- Valinnainen: soseutetut hedelmät (maustamiseen)
- Valinnainen:
- instant kahvijauhe (aromiaine)
- Valinnainen: kookoshiutaleet (aromia varten)
Miten tehdä se
- Sekoita manteleita ja sitten jauhaa ruokaprosessorissa, kunnes mantelit ovat hieno pöly.
- Kuori peruna ja leikkaa neljäsosaa. Keitä peruna kattilassa kunnes keittää. Tyhjennä vesi ja haudukahva.
- Aseta sokeri keskipitkän kattilaan. Kaada 1/2-kuppi vettä pannuun ja sekoita sokerin liuottamiseksi. Lisää lisää vettä sokerin täydelliseen liukenemiseen tarvittaessa. Aseta keskilämmöllä keittotason päälle ja keitetään kiehuvaksi, sekoittaen usein. Lisää 3-4 pisaraa sitruunamehua. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes seos on paksu siirappi.
- Poista kattilahuopa kuumuudelta. Käytä suurta puisia lusikkaa vähitellen sekoita maapähkinöitä, perunaa ja raastettua sitruunankuorta. Anna jäähtyä huoneenlämpöön. Sitten peitä tiiviisti ja jääkaappi yön yli.
- Esilämmitä uuni 380 ° F. Rasvaa evästeet. Sekoita taikinaa tl kanssa. Roll taikina pieniksi palloiksi kämmentissäsi. Selauta pallot jauhettua kaakaota tai pinjansiemeniä. Jos käytät männynpähkinöitä, harjaa jokainen hieman munanvalkuaista. Aseta rasvattu evästearkki.
- Jos haluat maistella evästeitä, erota osa taikista ja kädet, toimi joissakin instant kahvihiutaleissa, sokeroituja hedelmiä tai kanelia. Sitten tehdä yksittäisiä palloja.
- Paista evästeet juuri niin kauan, että ruskistat pinjansiemeniä - noin 4 minuuttia. Käytä lasta, poista välittömästi ennen evästeiden jäähtymistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 155 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |