Tämä kiinalainen innoitettu thai-paistettu lohi on gourmet-herkullinen, mutta erittäin helppo valmistaa. Tulet rakastamaan sitä, kuinka rikkaan makuinen mustapavuokastike parantaa lohen hienoa makua. Tämä yksinkertainen resepti toimii myös muiden kalalajien kanssa, kuten turska, suola, snapper tai ruijanpallas. Tämä helppokäyttöinen thai-resepti on erinomainen päivittäisille aterioille, mutta myös tarpeeksi ihana palvelemaan makua vaativille väkijoukkoille.
Mitä tarvitset
- 2 - 3 lohipihveä tai fileet, tuoreet tai jäädytetyt tai muunlaiset kalat, kuten turska, pohja, snapper, palatsi jne.
- Black Bean-kastikkeen osalta:
- 1/3 cup kanan kantaa
- 2 rkl. valmistettu musta papukastike tai musta papu -valkosipulikastike (saatavana purkkiruoka Aasian / kiinalaisten ruokakauppojen)
- 2 rkl. sherry tai ruoanlaitto sherry
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 peukalon kokoinen kappale
- galangal tai tuoretta inkivääriä, raastettu
- 1 rkl. limetti mehu
- 1 rkl. kala kastike (saatavana korkeissa pulloissa klo
- Aasialaisia / kiinalaisia ruokakauppoja )
- 1 rkl. ruskea sokeri tai 1 tl. valkoista sokeria
- 1 - 2 tuoretta punaista kiloa, jauhettu tai 1/3 - 1/2 rkl. kuivatut murskatut chili (maustekäytävältä)
- Topping:
- Kourallinen tuoretta korianteria
- 2 kevätsipulia, ohuet viipaleet
- Seesamiöljyn kuorinta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Jos käytät jäädytettyä kalaa, sulje se nopeasti kelluvaksi kalapaketista lievään veteen kulhoon tai pesualtaan. Jos käytät tuoretta kalaa, huuhtele se nopeasti ja kuivaa. Aseta kalaa peitettyyn, tasapohjaiseen leivinuuniin. Aseta sivuun.
- Yhdistä kaikki "Black Bean Sauce" ainesosat yhteen, sekoittamalla hyvin sokerin liukenemiseen. Kaada kastike kaloihin. Käännä kala kerran tai kahdesti niin, että se kyllästyy kastikkeella. Voit joko peittää kaloja ja jättää marinoitua TAI leipoa heti.
- Peitä ja leivota (350 F) 15-20 minuutin ajan (12 - 14 ohuemmille fileille, 15-20 pihveille) tai kunnes sisäinen liha on muuttunut kiinteäksi ja läpikuultamattomaksi (ei enää läpikuultava). Vältä ylikypsytystä tai lohi menettää sen luonnollisen mehukkuuden.
- Kun kalaa kypsennetään, maustetaan sen kastikkeella. ( Maku Vihje: Kastikkeen on maistuttava suolainen ja mausteinen puoli, silloin kun se syö kalaa ja riisiä, se on täydellinen.) Huomaa, että kastikkeen suolaisuus riippuu käytetystä kalustosta. Jos ei ole suolaista tai mautonta, lisää vielä 1/2 rkl. kalakastike. Jos se on liian suolaista, lisää kalkin tai sitruunan mehua. Lisää lisää chiliä, jos haluat pikkusikka tai enemmän sokeria haluamallasi tavalla.
- Jaa kala ulos yksittäisille levyille. Päälle jotkut musta papulakastike leivontalaastia plus sprinkling kevätsipuli ja tuore korianteri . Suolaa pienellä seesamiöljyllä ja tarjoile riisiä ja enemmän mustan papukastikkeen puolelta.