Tämä kauniin kala-curry valmistetaan aromaattisella thaimaalaisella vihreällä currykastikkeella ja sisältää vihanneksia hyvin pyöreälle, ravitsevalle ja herkulliselle ruokalajille. Kun olet pannut esille erikoisen thaimaalaisen currykastikkeen, tämä ruokalaji tulee yhteen muutamassa minuutissa. Lähinnä kaikenlaista kalaa voidaan käyttää - pohja, turska, tilapia , basa ja kaikki muut valkoiset kalaa rikkaampiin makuisiin kaloihin, kuten lohiin . Kasvillesi voit valita baby bok choy tai tuoretta kurkkua (jälkimmäinen lisätty viime hetkellä ennen tarjoilua). Mukana runsaasti thaimaalaista jasmine riisiä puolella, ja sinulla on gourmet-taso thaimaalainen ruokalaji, joka varmasti vaikutuksen kokoontumiseen.
Mitä tarvitset
- 1 - 1 1/2 kiloa kalaa (valintasi)
- 1/2 cup kanan kantaa
- 2 päätä vauvan bok choy tai 1 kuppi paksua viipaloitu kurkkua
- 1/2 voi baby maissia, valutettu (valinnainen)
- 3 laakerinlehteä
- 3 rkl hienonnettuna
- sitruunaruohoa tai 3 rkl jäädytettyä tai pullotettua sitruunaruohoa (saatavilla Aasian kaupoissa)
- 1 vihreää tai punaista chiliä, jauhettua tai 1/4 tl kuivattua chilihiutaleita (maun mukaan)
- 3 vihreää sipulia, viipaloitu
- 3 - 4 valkosipulinkynttä
- 1 peukalokoko
- galangal tai inkivääri, ohuet viipaleet
- 1/3 cup hienonnettua
- korianteri / korianteri lehdet ja varret
- 1/4 cup tuoretta basilikaa
- 1/2 teelusikallista kokonaista kuminaa
- 1/8 teelusikallista maata
- valkopippuri
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 3 rkl
- kalakastike
- 2 rkl kalkki mehua
- 1 tl ruskea sokeri
- 1 voi
- kookosmaito
Miten tehdä se
- Aseta kaikki vihreät currykastikkeen ainesosat (sitruunaruoho, chili, vihreät sipulit, valkosipuli, inkivääri, tuore ja maustettu korianteri, basilika, kumina, valkopippuri, kalkkikastike, lime mehu, ruskea sokeri ja kookosmaito) tai sekoitin. Prosessikaivot hyvin ja asetetaan sivuun. Valmista vihannekset ja leikkaa kala suuriksi segmenteiksi.
- Kaada currykastiketta kattilaan, wokiin tai paistinpannuun ja kytke lämmitys keskikokoiseen. Lisää laakerinlehtiä ja sekoita kunnes kastike tulee kevyesti kiehumaan.
- Lisää kanaa ja keitä kiehuvaksi 2 minuuttia.
- Lisää kala ja sekoita kevyesti yhdistelemään kastikkeella. Palauta kiehuvaksi ja vähennä sitten keskilämpötilaan (kevyesti haudutettua) 3 minuuttia.
- Lisää baby bok choy ja baby maissi sekoittaen varovasti sisään (kurkku lisätään myöhemmin). Sekoita vielä 2 minuuttia.
- Kun kalat ja vihannekset keitetään (kala hiutuu helposti ja alkaa kaataa - tämä kestää vain muutaman minuutin), poista curry lämpöä. Lisää kurkku (jos käytät). Maku-testi astia maku, lisäämällä hieman enemmän kala kastike, jos ei tarpeeksi flavorful. Lisää chiliä voidaan lisätä, jos haluat sen pirteämpää tai enemmän sokeria, jos haluat sen makeempaa. Jos se on liian suolaista tai makeaa makusi, lisää puristemassa enemmän lime mehua.
- Tarjoile hieman tuoreita basilikaa ripoteltuna (tuoreita leipiä voi myös lisätä). Mukana runsaasti thai jasmine riisiä puolella.