Tämä thai-naudan-curry-resepti voidaan valmistaa naudanlihan, karitsan tai jopa bisonin kanssa. Koska currykastike on tehty tyhjästä, se on aina tuoretta makuista ja terveellistä. Se on myös yllättävän yksinkertainen keramiikka koota yhteen ja erittäin joustava. Yksi vaihtoehto on lisätä vihannesten valinta - perunan sijaan, munakoiso toimii hyvin tässä curriassa, samoin okra. Ja niille, jotka pitävät naudanlihan tarjousta, on reseptin alareunassa kärki, joka auttaa sinua saavuttamaan erittäin hyvät tulokset. Toivottavasti nautit siitä!
Mitä tarvitset
- 2 6 - 8 unssia linnunlihan pihviä (tai bisonin pihvejä tai vastaavia, jotka leikataan ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi puremiin kokoiksi)
- 1/4 cup punaista sipulia (pilkottuna)
- 5 valkosipulinkynsiä
- 3
- lime lehdet (tai korvike laakerinlehti)
- 1/2 kaneliä tai 1/4 tl kanelia
- 1 kuppi tomaattia (kuutioina)
- 1-2 perunaa (keskipitkä)
- 1/2 tl kumina siemenet (koko)
- 2 rkl kookosöljyä (tai kasviöljyä)
- Currykastiketta varten:
- 1 varsi
- sitruunaruohoa (tuore, hienoksi viipaloitu tai 2-3 rkl
- jäädytetty sitruunaruoho )
- 1 osa galangal (peukalo tai tuoretta inkivääriä, viipaloitu)
- 3 rkl
- kalakastike
- 1 + 1/2 tl
- katkaraputahna
- 2 rkl ketsuppia (tai 2 rkl tomaattimehua / sose + 1/4 tl sokeria)
- 1 rkl korianteria (maata)
- 3 tl kuminaa (maata)
- 1 tl soijakastiketta (tumma)
- 1-2 punaista chililliä (tuoretta jauhettua tai 1/2 - 1 tl cayenne-pippuria)
- 2 rkl kilojauhetta
- 1 rkl sokeria (ruskea)
- 2 rkl kalkki mehua
- 2/3 voi kookosmaitoa (varata jäljellä 1/3 myöhemmin)
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki "Curry Sauce" -aineet yhteen elintarvikeprosessorissa tai tehosekoittimessa ja käsitele kunnes sekoittuu hyvin. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja pyöritä ympäri päällystä, lisää sipuli ja valkosipuli. Sekoita-paista 1 minuutti, lisää sitten naudanliha ja sekoita-paista 1-2 minuuttia.
- Lisää valmistettu currykastike, kalkkilehdet ja kanelitanko. Sekoitetaan hyvin ja saat kevyesti kiehuvaa (jos se on liian paksu, lisää 2-4 ruokalusikallista vettä tai kantaa).
- Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle, joten curry lievittää kevyesti. Peitä ja hauduta 7-8 minuuttia sekoittaen ajoittain. Lisää perunoita ja koko kebunsiemeniä ja jatka keittämistä kunnes perunat ovat tarpeeksi pehmeitä lävistämään haarukalla (noin 10 minuuttia). Lopuksi lisätään tomaatit ja hauduta kunnes kaikki on hyvin keitetty (5-7 minuuttia).
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää viimeinen 1/3-kookospähkinä maito sekoittaen siihen. Maku-testi curry. Jos ei ole suolaista tai mautonta, lisää hieman kala- kastiketta. Jos haluat, että se on makeampi, lisää hieman sokeria tai lisää chiliä, jos haluat sen pirteämpää. Jos se on liian suolaista tai liian makeaa, lisää kalkin tai sitruunan mehua.
- Tarjoile pelkkää thaimaalaista jasmiiniriviä ja nauti!
Lisää tarjottavaa naudanlihaa: Mieheni tykkää naudanlihaa pureskelevan puolen, kun taas pidän miellyttävistä. Jos olet faneja tarjouksesta, tässä on ylimääräinen askel, joka kannattaa vaivaa: sen sijaan, että viipaloisit naudanlihan, aseta koko pala (t) pottiin ja peitä naudanlihan tai kanan varastosta. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia puoleen tunniksi. Sitten viipaloi se (käytän keittiösaksia tähän) paloihin ja aloita resepti (kuten edellä on kirjoitettu) täältä. Naudanliha muuttuu paljon houkuttelevammaksi tällä tavalla. Kaadetaan myös hieman keittokannasta curryyn ylimääräisen maku. Toivottavasti nautit siitä!
Muut vihannekset, jotka toimivat hyvin tässä curry: munakoiso hienonnettu purenta-kokoisia paloja, vihreitä papuja ja okra.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 572 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 1,035 mg |
| hiilihydraatit | 70 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 20 g |