Tämän lasitetun porkkanoiden reseptiä valmistetaan siten, että se vähentää kanan, voin ja sokerin seosta, kunnes se on paksu ja siirappainen. Voit myös käyttää vasikanlihaa.
Joitakin hyviä ehdotuksia siitä, mitä yrttejä käytetään, olisivat tuoretta mintua , timjamia, oreganoa, tarragonia tai persiljaa. Tämä lasitettu porkkanoiden resepti sopii erinomaisesti tarjoiluun paahdetun kanaa tai kalkkunaa.
On yleisesti ottaen hyvä idea olla suolaa astiaan vasta ennen sen tarjoamista, ja tämä resepti on täydellinen tapaus miksi. Koska keittovesi (kanta) vähenee paksuun siirappiin, lisäämällä liian aikaista suolaa vain suolaisuutta keskitetään. Suolaamalla lopussa varmistetaan, että suola ei ylikuormita astiaa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kirkastettua voita (tai 3 rkl unsalted voita)
- 1 kiloa porkkanoita, kuoritut ja viipaloidut esijännitteet
- ½ cup kanan kantaa tai liemi
- ¼ cup sokeria
- 2 rkl tuoretta yrttiä hienonnettuna
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Lämmitä raskas pohja pannulla keskilämmöllä.
- Lisää voi, ja kun se liquefies Lisää porkkanat. Kypsennä noin 3 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Lisää varastointi ja sokeri.
- Peitä pannulla ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat melkein lempeitä.
- Käytä ristikkäistä lusikkaa poistaaksesi porkkanoita ja aseta ne sivuun.
- Peitä pannulla ja jatka keittämällä nestettä, kunnes se on vähentynyt paksulle, sirottuneelle sakeudelle.
- Palauta porkkanat pantaan yhdessä tuoreiden yrttien kanssa ja keitä, kunnes porkkanat ovat pehmeät ja kauniisti päällystetty lasilla. Mausta kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla ja tarjoile heti.