Tämä on aito vegetaristi Thaimaan vihreä Curry -resepti, joka on helppo tehdä tyhjästä (ei pakattu currypasta). Tämä vihreä curry maistuu kuin vihreä curry pitäisi - erittäin tuore ja maustamaton, ja se on melko "kermainen" ilman liian rikkaita! Sisältää proteiinin tofua tai kahvia (valintasi) sekä runsaasti terveellisiä vihanneksia erinomaiselle kasvissyöjäksi tai vegaaniselle currylle, jonka haluat palvella sekä perheen että ystävien kanssa. Erittäin aromaattinen ja flavorful - pidät tästä curry! Huomaa: voit kokeilla muita vihanneksia tässä curryssä, kuten esimerkiksi hienonnettua yamiä, squashia, lumi herneitä, munakoisoa, parsakaalia, poikakuoria muun muassa.)
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cup tofu (keskisuuri, kuutio, OR purkitettu kahvi, valintasi)
- 1 paprikaa (vihreä, hienonnettu pureskeluun)
- 1 - 1 1/2 kupillista parsaa (hienonnettu, OR vihreät pavut)
- 1 iso kourallinen kirsikkatomaatti
- 3/4 voi kookosmaitoa
- 1/2 - 3/4 cup vihannesten kanta (TAI faux-kanankiillotus)
- 1/2 cup tuoretta thai basilikaa (TAI makea basilika)
- Valinnainen: 2 - 3
- kaffir-kalkin lehdet (tuoreet tai jäädytetyt)
- Green Curry Paste:
- 1 varsi
- sitruunaruoho (ohuesti viipaloitu, OR 3 rkl.
- jäädytetty sitruunaruoho saatavissa Aasian kaupoissa)
- 1/4 voi kookosmaitoa
- 1-3 Thai-vihreää chiliä (TAI jalapeno)
- 1 kuppi tuoretta korianteria (pakattu, lehdet ja varret)
- 1 sipuli (pilkottuna)
- 4 - 5 valkosipulinkynttä
- 1 - 2 tuuman kpl galangal (OR inkivääri, viipaloidut)
- 1 rkl. soijakastike
- 2 rkl. lime mehu (tuore)
- 1/2 tl. kumina (maa)
- 1/2 tl. korianteri (maahan)
- 1/2 tl. valkopippuria (maata, saatavilla useimmissa supermarket-mausteissa)
- 1 tl. fariinisokeri
- 1/2 tl. suola
Miten tehdä se
Lisätietoja lemongrassesta on ohjeaiheessa: Tuoreen sitruunaruohon valmistaminen.
- Aseta kaikki "vihreät currypastat" ainesosat elintarvikeprosessoriin tai sekoittimeen ja blitziksi luomaan tuoksuva vihreä currypasta (saatat joutua lisäämään kookosmaitoa, jos käytät sekoitinta). Kastikkeen tekeminen käsin: Kääri ja sekoitetaan kaikki kastike-ainesosat kulhoon TAI käytä tappaa ja laasti kuivien ainesosien sekoittumiseen ja nestemäisten ainesosien sekoittamiseen. Aseta sivuun.
- Laita wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää 1-2 rkl. öljyä ja pyöritä ympäri, lisää sitten kaikki juuri tekemäsi vihreä currypastaa. Sekoita-paista 1 minuutti vapauttaaksesi tuoksua.
- Lisää tofua tai kahviherneet. Sekoita paista kunnes kyllästy kastikkeella.
- Lisää varastossa ja kalkinlehdet (jos käytät). Sekoita ja vähennä lämpöä keskitasolle. Pehmentää varovasti 5 minuuttia.
- Lisää kookosmaito ja vihannekset (paitsi basilikaa) ja jatka kiehua 5-7 minuuttia tai kunnes pehmennetty.
- Poista curry lämpöä ja maku testi suolaa ja mausteita. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää ripottele lisää suolaa. Jos on liian suolaista makusi, lisää lisäsiköynnön sitruunamehua. Jos liian mausteinen, lisää kookosmaitoa. Jos haluat makeampi, lisää hieman sokeria.
- Tarjoa suoraan wokista tai siirrä palvelukulhoon. Ripottele tuoretta basilikaa (leikkaa suurempia lehtiä paloiksi). Viipaloitua punaista chiliä voidaan käyttää myös kastikkeena tai lisää mausteita. Tarjoile runsaalla thaimaalaisella jasmiinirannalla ja nauti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1454 |
| Kokonaisrasva | 63 g |
| Tyydyttynyt rasva | 52 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,334 mg |
| hiilihydraatit | 195 g |
| Ravintokuitu | 54 g |
| proteiini | 58 g |