Väsynyt sinappi ulos pullosta? Tämän saksalaisen sinapin reseptin avulla voit tehdä oman saksalaisen sinapin, joka on mausteinen ja tuore vaihtoehto perinteisille sinapereille. Tämä on pakko kokeilla mihinkään sinapin harrastajaan tai jos haluat lisätä gourmet-merkityksen seuraavan aterianne, joka sisältää sinappia.
Mitä tarvitset
- 1/4 kuppia keltaista
- sinapinsiemen
- 2 rkl musta tai ruskea sinappi siemenet (kasaus)
- 1/4 cup kuivaa sinappijauhetta
- 1/2 kuppia vettä
- 1 1/2 cups siideri etikkaa
- 1 pieni sipuli (pilkottu)
- 2
- ruokalusikallista
- ruskea sokeri (tiiviisti pakattu)
- 1 tl suolaa
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu tai puristettu)
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/4 teelusikallinen maustepippuri
- 1/4 tl tarragonia
- 1/8 tl kurkumaa
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa yhdistä sinappi siemenet ja kuiva sinappi.
- Yhdessä 1-2 litran ruostumattomasta teräksestä tai ei-toistuvasta kattilasta , yhdistä loput ainesosat. Sekoita keskilämmöllä, kunnes seosta vähennetään puoleen, mikä kestää noin 10-15 minuuttia.
- Seuraavaksi kaada seos sinappiin ja sinappi siemeseokseen. Anna seoksen seistä, peitetty, huoneenlämmössä 24 tuntia. Saatat joutua lisäämään etikkaa pitämään tarpeeksi nestettä seoksessa, jotta siemenet sopivat hyvin. ,
- Sekoita siemenet ja seos sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, kunnes se sekoitetaan haluamaasi koostumukseen - tämä voi kestää vähintään 3 tai 4 minuuttia. Jotkut ihmiset haluavat jäljelle joitakin kokonaisia siemeniä, toiset pitävät sileämmän tahnana. (Seoksesta tulee edelleen sakeutusta. Jos se on liian paksu muutaman päivän kuluttua, sekoita vielä etikkaa.)
- Kaada sinappi puhtaisiin, kuiviin astioihin. Peitä ne tiukasti. Ne voivat jäädä vähintään 3 päivän ajan jääkaapissa ennen käyttöä.
Vinkkejä sinappion
Nämä vinkit auttavat DIY-sinappikokemustasi hieman sujuvammin:
- Voit halutessasi murtaa koko sinappi siemenet ennen niiden lisäämistä seokseen. Tämä sopii ihmisille, jotka haluavat sileän sinapin tekstuurin. Voit tehdä sen hiomalla kaikki sinappi siemenet mauste tai kahvijauheen muutaman minuutin. Ne voidaan myös hajottaa käsin laastilla ja tapella.
- Suola ja etikka pitävät sinapin ennallaan. Ilman heitä, se menettää nopeammin sen makua.
- Sinapin siemeniä on kolmea tyyppiä: valkoinen, ruskea ja musta. Valkoinen sinappi on lievempi eikä niinkään niinkuin ruskeat ja mustat siemenet. Vertailukohteena valkoisen sinapin siementen ja kurkuma on amerikkalaisen keltaisen sinappi; ruskeita sinapinsiemeniä käytetään useimmissa parempissa sinappiseoksissa; Mustat siemenet ovat yleisesti mukana kuumissa sinapereissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 16 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 56 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |