Tämä resepti Flaky Biscuitsille on todella helppoa, mutta jokainen erä tekee paremmin kuin viimeinen. Harjoittelu todella tekee täydelliseksi tässä tapauksessa.
Keksien tekeminen on taidemuoto, tieteenala ja hankittu taito. Kaksi tärkeämpiä tekijöitä kevyimmän, herkullisempien, herkullisempien keksien valmistamiseksi mittaavat tarkasti taikinan käsittelyä mahdollisimman vähän. Gluteeniton kehitys on välttämätöntä, jotta keksit ovat rakenteeltaan, mutta liikaa gluteenia tekee niistä kovia. Taikinan on pysyttävä kylmässä pitäen jauhoseoksen erillään rasvasta, kunnes keksejä menee uuniin.
Huomaa erilaiset ainesosat ja mittasuhteet tässä keksitangossa. Leipäjauho on välttämätön, koska hiutaleille kerroksille tarvitaan enemmän gluteenia tai proteiinia kekseissä. Joitakin lyhentämistä käytetään lisää tarjousta keksit; koska näitä keksejä käsitellään enemmän, ne tarvitsevat erilaista rasva-yhdistelmää varmistaakseen, etteivät ne ole kovia. Leipäjauhokakkuja vaativat erityisen kevyt käsi.
Nauti näistä helmeistä hiutaleista kekseistä aivan uunista, ja voin sulatetaan jokaiseen rypistymään.
Mitä tarvitset
- 1-2 / 3 kuppia kaikkiin jauhoihin
- 1/3 cup leipää jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 6 rkl unsalted voita, jäähdytetty
- 3 rkl kiinteää kasviksia lyhentämällä, jäähdytetty
- 1/2 cup cup kylmää maitoa
- 1/4 kuppi kirnupiimää
- 3-4 rkl voita, sulatettu
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 425 ° F: seen ja varmista, että teline on uunin keskellä.
2. Suuressa kulhossa yhdistetään jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita hyvin.
3. Lisää voita ja sormenpäillä, 2 veitsiä tai leivonnaisen sekoitinta, leikataan COLD-voin ja lyhennetään, kunnes seos muistuttaa maissijauhoa.
4. Sekoita kylmä maito ja kirnupiimä ja sekoita vain, kunnes kuivat ainesosat kostuvat. Kerää taikina palloon ja laita kevyesti jauhotettu työtaso.
5. Roll taikina 4 "10" suorakulmioon. Harjaa kevyesti joitakin sulatettua voita. Taita kolmasosa pitkästä puolesta taikinaa vasten ja taita toinen puoli päällimmäiseksi niin, että tehdään kolme kerrosta.
6. Työnnä taikina 8 "neliöksi ja leikkaa 9 keksejä (tämä estää taikinaa ja uudelleenkelausta, mikä tekee karkeista kekseistä.) Jos haluatte pyöreitä keksit leikattuna 2" keksileikkurilla, välillä leikkauksia. Varmista, että painat suoraan alas keksi leikkuri niin keksejä on suorat sivut.
7. Aseta keksejä 1-1 / 2 "toisistaan erottumattoman evästelevyn ja harjan päällisten kanssa sulatettua voita.
8. Paista 425 ° F: n lämpötilassa 11-14 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 254 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 37 mg |
| natrium | 491 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |