Ruoanlaitto munakoisolla

Th eggplant on suosittu ainesosa Lähi-idän ruoanlaittoon. Jotkut maat kutsutaan myös munakoisoksi tai patrikaaniksi, munakoiso on monipuolinen kasvi. No, itse asiassa, munakoiso on teknisesti hedelmää, mutta kuten tomaatti, sitä kutsutaan kasviksi.

Oikean munakoiran valinta

Kun markkinoilla ostokset munakoisoa, valitse munakoiso, joka:

• Ei ole ruskeita pisteitä iholla tai karalla

• Vihreä karva, joka on vapaa muotista
• Iho, joka on kiiltävä ja sileä ilman mustelmia tai vikoja
• Iho, joka on joustava ja palaa takaisin, kun käytät hellävaraista painetta
• Raskas munakoisoa varten

Pienempi munakoiso on yleensä vähemmän karvas kuin suurilla, koska niillä on vähemmän siemeniä. Jos kuitenkin liottaa munakoisoa veteen ja suolaa se ennen keittämistä, suurin osa katkerasta poistuu.

Munakoiso

Munakoiso pilaa nopeasti, joten on parasta ostaa ne muutama päivä ennen käyttöä. On suositeltavaa varastoida munakoisoa jääkaapin reunoihin, joita ei ole pakattu. Se voi kestää jopa viikon tai pidempään, kun sitä säilytetään oikein.

Munakoita ei voi säilyttää pakastimessa, ellei keitetty.

Ruoanlaitto munakoisolla

Lähi-idän ruoanlaittoon löydät munakoisot, jotka ovat täytettyjä, paistettuja, salaatteja, keittoja ja monia muita herkullisia ruokia.

Koska munakoiso on karvaista, munakoisojen viipaloinnin jälkeen liota munakoiso voimakkaasti suolattuun veteen.

Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Tämä poistaa paljon karvas makua.

Munakoiso iho ja liha äärimmäisen imeytyvät öljyyn ja muihin ainesosiin. Tämä merkki on täydellinen täytteenä tai kastikkeissa, keitissä ja kasveissa.

Lähi-idän munankasvis-reseptit

Munakoiso Salaatti
Grillattua munakoisoa
Baba Ghannouj
Täytetyt munakoiso
Paistettua munakoota
Moutabel