Paahdettu munakoiso salaatti turkkilainen tyyli on yksi suosikkini tapoja käyttää munakoisoa. Se on perinteisesti syöty kylmänä alkuriksi, tai " meze ", mutta se toimii myös alkupalaksi dip. Munakoiso-salaatilla on vain kolme pääainesosaa, mutta on aika aikaista valmistautua. Munakoilla paistamisen kestää eniten aikaa, mutta se on sen arvoista.
Jotta asiat helpottuvat, voit korvata purkitettua munakoisoa, vaikka maku ei ole koskaan aivan tuore. Löydät paahdettua munakoisoa lähikaupungissasi olevien suolakurkkujen tai säilykkeiden vihannesten osasta tai Lähi-idän ja Turkin ruokakaupoista.
Jos rakastat jotain munakoisoa, lusikallista tätä valoa, pehmeä salaatti vie sinut pois. Mutta sinun on saatava johdonmukaisuus oikein, tai saatat olla pettynyt. Hyvä seos on väriltään kevyt ja koostumukseltaan vain oikea määrä oliiviöljyä. Liian paljon öljyä voi tehdä siitä raskasta ja ylivoimaisen munakoisoon kuuluvan mahtava, savuinen maku. Tarvitset myös vahvan ranteen, jonka avulla se voidaan jakaa haarukalla täydelliseen sakeuteen. Älä käytä sekoittimen tai saladisi on vetistä.
Mitä tarvitset
- 3 tai 4 suurta maapähkinän munakoisoa
- 4-5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tai 2 valkosipulia, murskattua (valinnainen)
- 1 rkl majoneesia tai kantoitu jogurtti (kreikkalainen jogurtti) (valinnainen)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Ensinnäkin, paista munakoisot grilliin ja poista massa. Opi palo-paistettua munakoisoa
- Kun olet poistanut lihan ja hylännyt ihon ja siemenet, käytä sitä heti. Jos ei ole, anna massan istua maljassa, jossa on vettä ja sitruunamehua. Tämä estää munakoisoa tummemmasta. Jos käytät purkitettua munakoisoa, ohita yllä olevat vaiheet.
- Aseta munakoiso hienoksi lanka-suodattimelle ja purista ylimääräinen neste. Siirrä massa sekoitusastiaseen.
- Lisää oliiviöljy, suola, pippuri ja valinnainen murskattu valkosipuli.
- Haarukalla laita seos kunnes se muuttuu homogeeniseksi, kevyeksi ja pehmeäksi eikä ole suuria paloja tai munakoisoja. Tämä voi kestää jonkin aikaa. Saatat joutua tekemään useita taukoja välissä lepota kätesi.
- Kun sose on valmis, voit sekoittaa kevyesti valinnaiseen majoneesiin tai jogurttiin. Chill ennen tarjoilua.
Perinteinen tapa syödä munakoisoa salaattia on suoraan ylös alkupala tai salaatti. Se on myös herkullista levitä rapeille keksejä, melba paahtoleipää tai paahdettua leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 111 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 43 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |