Jos sinulla on ollut vaikutelma, että marokkolaiset pihvit sisältävät lihan tai siipikarjan, ajattele uudelleen. Pääravintolasi voidaan valmistaa herkullista kasvissyöjä-taginea, jossa on sekoitettuja vihanneksia. Perinteisissä marokkolaisissa tagineissa keitetyt vihannekset ovat herkullisia koostumuksia, värejä ja makua. Leikkaa kasvikset kiiloiksi tai lauteiksi ja järjestä ne kartiomaiseen Berber-tyyliin tässä kuvatulla tavalla tai yksinkertaisesti leikkaa ja kerro ne.
Jos kypsennys tagineessa suositellaan diffuusiota sijoitettavaksi tagin ja polttimen väliin. Jos et omista tagineä, voi käyttää paistinpannua. Tarjoile suoraan keittämättömästä lautasesta, jossa käytetään karkeaa leipää, kuten marokkolaista tuoretta leipää, joka on tarkoitettu vihannesten ja kastikkeen kyytiin.
Vältä ruoan juoksua; sinun kannattaa antaa 1-2 tuntia, jotta kasvikset kypsyvät kokkiin. Jos käytät argaaniöljyä oliiviöljyn sijasta, on huolehdittava alhaisen lämpötilan ylläpidosta, jotta öljyn herkkä maku ei tuhoutuisi.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup oliiviöljyä tai
- Argan-öljy
- 1 sipulia, leikattu renkaiksi
- 4
- porkkanat , kuorittu ja leikattu puoliksi pituussuunnassa (tai viipaloitu)
- 2 tomaattia, paksut viipaleet
- 2 tai 3 pieniä kesäkurpitsaa. leikataan puolikkaasti pituussuunnassa tai paksulla viipaleella
- 1 tai 2 suurta perunaa, kuoritut ja neljännekset (tai leikattu 1/4 "paksuiksi viipaleiksi)
- 1 tl suolaa tai makua
- 1 tl inkivääri
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 1/2 teelusikallista kurkumaa
- ripaus sahrami kierteet, murskattu (valinnainen)
- kourallinen punaisia tai vihreitä oliiveja (valinnainen)
- 1 kuppi vettä
- 1 rkl hienonnettua persiljaa tai korianteria, koristele
Miten tehdä se
- Pese ja valmista vihannekset.
- Aseta perunat, porkkanat ja kesäkurpitsa kulhoon; lisää mausteet ja heittää päällystämään vihannekset tasaisesti.
- Kaada puolet öljystä tagin pohjaan tai pannulla. Lisää sipulin viipaleet ja päälliset tomaattisekoituksilla.
- Järjestä vihannekset kartiomainen tavalla tomaattien päälle. Jos ne oli viipaloitu, kerro vihannekset tomaattien päälle: ensin porkkanat, sitten perunat, sitten kesäkurpitsa.
- Lisää oliivit. Kierrä jäljelle jäänyt öljy sovitetuille vihanneksille.
- Huuhtele mausteet maljasta, joka pitää perunat kiertämällä kupin vettä. Lisää tämä vesi tagiin tai pannulle ja kannelle.
- Aseta keskipitkällä tai keskilämpötilalla (käytä diffuusiota tagin ja polttimen välissä) ja syövät. On normaalia, että tämä kestää 15 tai 20 minuuttia, jos kypsennät saviä, joten jätä potilas.
- Kun kuulet tagine-simmering, säädä lämpö alhaisimpaan lämpötilaan, joka on välttämätöntä keittimen ylläpitämiseksi. Anna tagin leipomaan kiireettömästi noin yhden ja puolen tunnin ajan. Tarkista, että vihannekset ovat herkkiä ja vähennä ylimääräistä nestettä haluttaessa.
- Koristele tagine hienonnettu persilja tai korianteri ja palvella lämpimästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 289 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 717 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 5 g |