Fatayers ovat Lähi-idän saviastioita. Vaikka ne ovat tyypillisesti täynnä lihaa, pinaatin versio on melko yleinen, mutta ne ovat myös täynnä juustoa ja za'ataria. Pienet ja kolmion muotoiset pienet piirakat ovat täydellisiä sormenjälkiä tai alkupaloja. Ne säilyttävät myös hyvin jääkaapissa, mikä tekee niistä helppoa ja ihanteellinen pakkaamiseen piknikille tai matkalle.
Nimestä voi olla vaihtelua riippuen Lähi-idän maasta tai alueesta, jossa rasvaisia on tarjolla. Fatayer bil-sabanegh on, miten libanonilaiset pinaattiversiot tunnetaan usein ja fatayer jebneh on juuston versioiden nimi.
Pinaatti fatayer muistuttaa hieman kreikan spanakopitaa, mutta muutamia keskeisiä eroja. Kreikkalainen versio sisältää fetajuustoa, ja se on yleensä kääritään phyllo-taikinaan. Nämä kaksi ainesosaa ovat todella yleisiä Lähi-idän keittiössä, mutta fatayer on useimmiten tehty oliiviöljypohjaisen leivonnaisen taikinan kanssa.
Silti Lähi-itä on kuuluisa monista alueellisista ja perheen spinseista klassisista resepteistä. Joten ei ole harvinaista löytää erilaisia vihanneksia, yrttejä ja mausteita, joita käytetään täytössä. Samoin jotkut ihmiset tekevät niistä phyllo tai jopa hiiva taikina. Voit kuitenkin tehdä ne, ne ovat herkullisia.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 1 kuppia kaikkiin jauhoihin
- 1/2 tl suolaa
- 3 rkl vihannes- tai canolaöljyä
- 1/4 kupillinen vettä
- Pinaatin täyttöä varten:
- 1/2 puntaa tuoretta pinaattia hienonnettuna
- 1 pieni
- sipuli, kuoritut hienonnetut
- 3 rkl tuoretta
- sitruunamehua
- 2 tl vihannes- tai canolaöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 1/4 kuppia saksanpähkinöitä, pilkottuna
- 1/8 teelusikallista maapähkinää
Miten tehdä se
Tehdä taikina, keskipitkällä kulhalla, yhdistää jauhot ja suola. Lisää öljy ja aloita vaivaa taikina. Kun öljy imeytyy, lisää lämmin vesi. Jatka kimmoisuutta taikinaan.
Muodosta taikina halkaisijaltaan 2 tuuman palloiksi. Peitä muovikelmu ja aseta sivuun.
Kuumenna uuni 425 asteeseen.
Pese pinaatti ja liota suolattuun veteen samalla, kun leikkaa kasvikset. Huuhtele pinaatti ja pasta kuivumaan huolellisesti paperipyyhkeellä.
Voit myös käyttää salaattikiekkoa, jos sinulla on yksi.
Voit täyttää yhdistämällä pesty ja pilkottu pinaatti, hienonnettu sipuli, sitruunamehu, kasviöljy tai kanaöljy, suola, mustapippuri, hienonnettu saksanpähkinöitä ja jauhettua sipulia.
Käytä valsseja, rullaa jokainen taikinan pallo pieneen ympyrään ja aseta noin 2 teelusikallista täyttöä kunkin keskelle. Peitä täyttö taikina nostamalla ympyrän päitä keskelle ja muodostaen kolmion muotoiseksi. Pistä päät kiinni sormenpäilläsi.
Paista 10-15 minuuttia rasvattua leivinpaperia tai yksi reunustamalla pergamenttipaperia, kunnes kullanruskea.
Anna jäähtyä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 149 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 199 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |