Kirjaimellisesti "lihassaan kypsennetty liha" Carne en Su Jugo on rikas ja mauton naudanliha ja sianliha keitolla. Tarjoile sitä herkullisella kuorrutuksella ja anna kaikkien muokata omia kulhojaan.
Tämä täyte keitto tekee lämmintä talvipalaa, mutta se sopii täydellisesti jääkylmän meksikolaisen olueen kanssa kuumalla kesällä illalla. Voit käyttää sitä aloituspisteenä keittokupissa tai syvällisenä pääruokana syvällä maljalla. Varmista, että annat lisäosat huoneen päälle.
Mitä tarvitset
- 12 viipaloi paksua leipää
- 1 keskipullo, kuoritut ja silputut
- 2 kiloa raaka naudan pihvi,
- top round tai lontoo broil
- 3 valkosipulinkynsiä, kuorittuna ja hienonnettuna
- 6 kuppia naudanlihavettä tai kantaa
- Lehdet yhdestä ryhmästä
- korianteri , hienonnettu (hävittää varret)
- 1 15 unssia voi mustia papuja, valutetaan ja huuhdellaan
- 1 chipotle chile maustettuna adobossa (valinnainen) *
Miten tehdä se
- Paista pekonia suuressa, syvässä maljassa keskilämmöllä kunnes rapea. Poista pekoni kattilasta ja anna sen valua paperipyyhkeille tai ruskealle paperipussille.
- Lisää sipulit potin jäljellä olevaan pekoni rasvoon. Saute sipulit keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi noin 10 minuutiksi.
- Kun sipulit kypsyvät, leikkaa naudanliha pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa nauhat palalta kooltaan. Lisää naudanliha pottiin sipulit, ja kokata poistaa kaikki vaaleanpunainen väri. Lisää valkosipuli ja keitä naudanliha ja sipulit valkosipulilla vielä minuutin ajan.
- Lisää liemi, korianteri ja pavut, sekoita hyvin ja peitä pannu. Pistä keitto kevyesti noin tunnin ajan. Sekoita tai kaataa pekoni pieniksi paloiksi ja lisää se takaisin pottiin. Simmer vielä 10-15 minuuttia. Kaada keittoa kulhoihin ja tarjoile sitä suosikkien koristeluihin.
Huomautuksia
Tarjoile keittoa herkullisilla koristeleilla, kuten pilkottua korianteroa, pekonia, sipulia, retiisiä ja avokadoa; chili kastike tai muu kuuma kastike; kalkkikilvet; ja tortilla-sirut . Perinteiselle säestykselle tarjoile grillattua vihreää sipulia.
Lisää ylimääräistä savuisuutta ja lämpöä sekoittamalla adobon (koko lämpöä tai puolet keskipitkää lämpöä varten) sulatettua chipotle-chiliä, jossa on 2 kupillista lientä, ennen kuin se lisätään keittoon korianterilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 325 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 69 mg |
| natrium | 450 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 33 g |