Mansikantermit Tryffelit ovat täynnä mansikan makua. Nämä rikkaat suklaatryffelit sisältävät sekä mansikan soseen että aidon marjan sisäosat, jotka aiheuttavat tryffeliin niin mautonta, että luulet syövän tuoretta marjaa.
Tämä resepti vaatii pakastekuivattuja mansikoita, jotka poikkeavat tavallisista kuivatuista mansikoista. Ne ovat kevyitä ja rapeita, ja rehydratoidaan tryffeliin, muuttuen marjojen kosteiksi paloiksi. Ne löytyvät usein Trader Joe: n päivittäistavarakaupoista. Jos et löydä niitä, ne voidaan jättää pois, mutta tryffelit menettävät paljon mansikan makua.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi mansikoita (tuore tai jäädytetty, kuoritut)
- 5,25 oz. suklaa (bittersweet, hienonnettu, runsas 3/4 cup)
- 3 rkl. kerma (raskaat)
- 1 rkl. maissisiirappi (kevyt)
- 1 rkl. voita (pehmennetty)
- 1 kuppi / 3/4 oz.) Mansikoita (pakastekuivattu)
- 1 lb. suklaa karkkipäällyste
Miten tehdä se
1. Aloita tekemällä mansikka-sose. Jos käytät tuoreita marjoja, voit vain sekoittaa ne elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen ja siivilöidä hienon verkkokerän avulla siementen poistamiseksi. Tarvitset 1/4 kuppi kudottu mansikka-sose tätä reseptiä varten; varaa ylimääräinen summa toiseen käyttötarkoitukseen. Jos käytät jäädytettyjä marjoja, aseta ne pieneen kattilaan keskilämmöllä, kunnes ne ovat lämpimiä ja vapauttavat mehut, sekoita ja rasita edellä kuvatulla tavalla.
2. Aseta hienonnettu suklaa isoin kulhoon ja pudota se nyt. Pienessä kattilassa yhdistä 1/4 cup mansikka-sose, raskas kerma ja maissisiirappi. Tuo tämä kiehuvaan keskilämpötilaan, sekoittaen usein.
3. Kaada kuuma kerma yli hienonnettu suklaa. Anna kerma ja suklaa istua yhteen ja pehmentää yhden minuutin ajan, sitten hiertää ne kevyesti tai sekoittaa ne yhteen. Kun suklaa on täysin sulanut ja sileä, lisää huoneen lämpötila voita ja viiltää kunnes se on sisällytetty. Tämä on sinun ganache.
4. Ota 3/4 kuppia pakastekuivattuja marjoja ja kaada niitä, lisää ne ganacheen ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoitettuja. Varaa jäljelle jäävä 1/4 kuppia marjoja käytettäväksi koristeluun.
5. Paina ganacheen yläpuolella olevaa tarttumisrainaa ja jäähdytä ganache, kunnes se on tarpeeksi tukeva, noin 2 tuntia.
6. Kun olet valmis, käytä pienen karkkia kauhan tai lusikan rullaa ganache pieniksi palloiksi. Pölyä kämmentäsi kaakaojauheella ja rullaa pallot kämmenten väliltä saadaksesi ne täydellisesti pyöreiksi. Aseta tryffelit folioon tai vahattuun paperiin peitettyyn leivinuuniin.
7. Sulata karkkia pinnoite mikroaaltouunissa. Haarukoilla tai upotusvälineillä upotetaan tryffeli kokonaan pinnoitteeseen ja napauta sitten haarukka kulhoon, jotta ylimääräinen päällyste poistetaan. Aseta kastettu tryffeli takaisin leivinpaperiin ja päällysteen ollessa vielä märkä, päätä se pakastekuivattua mansikkaa tai muuta koristetta käyttäen. Toista, kunnes kaikki mansikkatreffelit on kastettu.
8. Mansikantermit Tryffelit voidaan pitää suljetussa säiliössä jääkaapissa jopa viikon ajan. Parhaan maun ja tekstuurin ansiosta saat huoneen lämpötilaan ennen tarjoilua.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Ystävänpäivä Candy Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 112 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |