Mansikan limonadi-tryffelit maistuvat kesäisin! Valkoista suklaata on yhdistetty mansikka-soseella ja sitruunalla , jotta nämä kevyet, virkistävät mansikka-limonadi-tryffelit.
Tämä resepti vaatii sitruunahappoa , joka lisää hapan "tangia", joka luonnehtii limonadia. Se löytyy monista erikoiskaupoista ja suurista päivittäistavarakaupoista - löysin kaivoksen läheisestä ruokakaupasta irtotavarana. Se voidaan jättää pois, mutta voit halutessasi korottaa sitruunan korvan.
Mitä tarvitset
- 8 unssia tuoretta mansikoita (antamaan 1/3 cup mansikan sose)
- 1 rkl raskasta kermaa
- 1 tl kevyt maissisiirappi
- 14 unssia valkoista suklaata (hienonnettu)
- 1/2 tl
- sitruunahappo
- 1 sitruuna (kuuma)
- 12 unssia valkoista suklaata karkkia päällystettä (upotettaessa)
- Valinnainen: sokeroitua sitruunaruohoa koristeluun
- Valinnainen: 1/2 cup pakastekuivattuja mansikoita koristeluun
Miten tehdä se
- Aseta valkoinen suklaa mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja mikroaaltouunaa varovasti, kunnes se sulatetaan sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
- Aseta mansikat pieneen kattilaan ja lämmitä niitä, kunnes ne vapauttavat mehut ja tulevat hauras mansikkakastikkeeksi. Sekoita ne elintarvikeprosessoriin tai sekoita ja kasta tätä seosta minkä tahansa siementen poistamiseksi. Tarvitset 1/3 cup mansikka-sosea tähän reseptiin. Jos sinulla on ylimääräistä, tallenna se toiseen tarkoitukseen.
- Yhdistä 1/3 kuppi sosea, maissisiirappia ja raskasta kermaa kattilassa keskilämmöllä ja lämpöllä sekoittaen, kunnes seos kiehuu.
- Kaada kuumaa sosea sulatetun suklaan päälle ja levitä siihen kunnes se on yhdistetty. Sekoita sitruunahappo ja sitruunaruoho ja pudota kaksi punaista ruoka-väriainetta, jos käytät. Tämä on sinun ganache. Peitä koukun yläreunus kiinnittimellä ja säilytä se kylmänä, kunnes seos on tarpeeksi tukevaa kaataa ja rullaa noin 2 tuntia.
- Jos käytät sokeroitua sitruunaruohoa ja / tai pakastekuivattuja mansikoita sisustukseen, valmistele niitä odottaessasi. Sekoita sokeroitua juustoa pieniksi kaistaleiksi ja laita pakastekuivattuja mansikoita elintarvikeprosessoriin ja prosessiin, kunnes ne ovat hieno jauhe.
- Sulata valkoinen suklaakakun keraaminen päällyste mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
- Pölyä kädet jauhettua sokeria ja rullaa ganache pieniksi palloiksi kämmenten väliin, uudestaan jauhemaista sokeria aina, kun se alkaa tarttua.
- Käyttämällä upotuskeinoja tai haarukkaa upottamalla tryffeli valkoiseen suklaapinnoitteeseen napauta haarukka kulhoon sivuilta ylimääräisen suklaan poistamiseksi ja sijoittakaa tryffeli folio-vuorattuun leivinpaperiin. Jos käytät valinnaisia koriveja, ripottele tryffelin kärki sokeroitua sitruunaruohoa ja mansikkajauhetta samalla, kun suklaa on vielä märkä. Toista, kunnes kaikki tryffelit on kastettu.
- Mansikan limonaditreffeleitä voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa viikon ajan. Parasta makua ja koostumusta saattamalla ne huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 104 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 17 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |