Mitä tarvitset
- Evästeiden taikina:
- 1 1/2 kupillista kermavaahtoa
- 1 tl
- puhdasta vanilainuutetta
- 2 1/2 kuppia tiiviisti pakattu ruskea sokeri
- 2 rkl
- ruokasooda
- 1 rkl maata
- inkivääri
- 2 tl jauhettua
- kaneli
- 1 1/3 cupa vaaleaa tai tummaa
- melassi
- Jäätymisementtiä varten:
- 2
- suuret munanvalkuaiset
- 1/8 tl kerma vartaria
- 2 tl vettä
- 3 kuppia jauhettua sokeria
- 9 kuppia jauhoja
Miten tehdä se
- Line 12 x 15-tuumainen kehämättömät leivinpaperit, joissa on pergamenttipaperi.
- Pienessä kulhossa, piiska kermaa ja vaniljaa, kunnes se sisältää pehmeät huiput . Aseta sivuun.
- Suuri kulho, viiltää yhteen ruskea sokeri, leivinjauhe, inkivääri ja kaneli. Voittaa melassin ja kermavaahdon seos, kunnes se on hyvin yhdistetty.
- Kun sekoitin on käynnissä, vähitellen lisää jauhot, lyömällä kunnes sekoitetaan täysin.
- Mausta kevyesti leivonnaiset tai matto. Levitä osa taikista tasasen, mutta ei niin ohut, että et voi noutaa sitä ilman repimistä. Vedä se valssaustapin päälle ja siirry valmiiksi leivontalevylle.
- Jatka taikinan pyörittämistä tasaiselle paksulle leivinuunalle. Tämä on helppo saavuttaa asettamalla kaksi yhtä paksua puulevyä leivinpaperin molemmille puolille rullattavan tangon tukemiseksi. Tasainen paksuus on tärkeä. Alemmat alueet paistavat tummempia ja ovat hauraita. Tarvitset noin 2 kupillista taikinaa jokaista 1/8-tuuman paksuutta kohden, noin 4 kuppia jokaista 1/4-tuuman laattaa varten ja noin 6 kuppia jokaista 3/8-tuuman laattaa varten.
- Paista kaksi taikinapalaa kerrallaan. Paista kunnes keskikoko on melko kiinteä. Lämpötila ja aika vaihtelevat laatan paksuuden mukaan. 1/8-paksuisille laatoille paista esilämmitetyssä 300 F. -uunissa noin 1 tunti; 1/4-tuumainen laatat, leipoa 275 F. noin 1-3 / 4 tuntia; ja 3/8-tuumainen laatat, leipoa 275 F. noin 2 1/4 tuntia.
- 30 minuutin kuluttua, aseta piparkakkujen kuviotulpat mahdollisimman lähelle evästearkkiin. Leikkaa kuvion ympäri terävällä veitsellä, poista kuvio ja erota romu palat (voidaan syödä myöhemmin). Palauta talon palat uuniin, vaihtamalla telineiden asentoja ja jatka leipoa.
- Kun palat leivotaan, jäljelle jäänyt taikina voidaan kääritä evästeiden tai koristeellisia piparkakutöitä varten .
- Kun palat on valmis leivontaan, löysää varovasti litteällä lastalla ja anna niiden jäähtyä arkille vielä 5-10 minuuttia ennen kuin siirryt telineeseen jäähtymään kokonaan.
- Tässä vaiheessa voit kääriä piparkakkuja paloina ilmatiivisina muovikelmuihin ja tallentaa jopa kuukausi. Tai jatka kerätä ja koristella talosi tai evästeitä käyttäen jäänsisementtiä (alla).
Tuotto: noin 9 kupillista taikinaa tai 4-1 / 2 laattoja 1/8 tuuman paksuisia, 2-1 / 2 laattoja 1/4 tuuman paksuisia tai 1-1 / 2 laattoja 3/8 tuuman paksuisia. Jokainen täysi laatta on 10 x 15 tuumaa.
Icing Cement:
- Vatkaa munanvalkuaiset, vartalon kerma ja vesi, kunnes vaahtoa. Sekoita sokeria suurella nopeudella, kunnes jäykkä, 5-10 minuuttia. Käytä heti tai peitä ja käytä 8 tunnin kuluessa.
• Piparkakkutilaohjeet
• Piparkakkutalo Varastointi ja sisustus