Tämä kauniisti maustettu perunasalaatti valmistetaan lisäämällä pekonia ja hienonnettua tilliä.
Majoneesi-kastike on maustettu muutamalla rkl punaviinietikkaa ja joitakin hienonnettua tilliä suolakurkkua. Alhaista tärkkelyksestä punaruskeita perunoita tai sormitus suositellaan, koska ne pitävät muodon erityisen hyvin.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa perunaa (punertava)
- 6 nauhat pekonia
- 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
- 1/4 cup hienonnettua selleriä
- 1 tilliä suolakurkkua (hienonnettu)
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 tl suolaa tai makua
- 1/2 tl tuoretta maapähkinäpippuria (tai makua)
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 kuppi majoneesia
Miten tehdä se
- Kuori (tai jätä peittämättömät, haluttaessa) ja kuutiot perunat. Laita ne isoin kattilaan ja peitä vedellä. Lisää noin 1 teelusikallinen suolaa veteen ja kiehuva kuumuuden yli. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannulla ja kypsennä noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukoita. Tyhjennä kokonaan ja anna perunat jäähtyä täysin kannen ollessa auki.
- Samaan aikaan keitä pekonia leivinpelissä keskipitkän lämpöön kunnes terävä. Poista paperipyyhkeistä tyhjennykseen. Kun pekoni on jäähtynyt, murskata ja syrjään.
- Suuri kulho yhdistää jäähdytetyt perunat sipulilla, selleriin, suolakurkkuihin ja persilajiin.
- Pienessä kulhossa sekoita majoneesi etikan, öljyn, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
- Lisää kastike perunaseokseen ja heitä varovasti. Ripottele murskattua pekonia. Peitä kulho ja jäähdytetään tarjoiluaikaan asti.
vinkkejä
Lisää hienonnettu kova munakas perunaseokseen tai koristele viipaloiduilla kova-keitetyillä munilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 426 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 18 mg |
| natrium | 842 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |