Italiassa on monia erilaisia joulun makeisia, jotka vaihtelevat yksinkertaisista evästeistä poikkeuksellisen yksityiskohtaisiin puddingihin ja kakkuihin. Useimmat ovat alueellisia: Napoli on struffoli , paistettua taikina palloja kastettu hunajaa ja koristeltu karkkia sprinkles; Siena on panforte, keskiaikainen hedelmäkakku, joka on valmistettu hunajasta; ja Abruzzon alueella on caggionetti, paistettua raviolia kastanjoita ja suklaata. Mutta Pandoro ja Panettone , Veronan ja Milanon joulukakut ovat tulleet suosionosaltaan koko Italiassa ja kansainvälisesti, koska ne voidaan leipoa teollisuustuotantoon ja ne pysyvät tarpeeksi kauan, jotta niitä voidaan jakaa suurilla etäisyyksillä.
Tämän vuoksi leivonnaiset myydään kaikkialla Italiassa panettonista paikallisten erikoisuuksien lisäksi. Perinteinen panettoni on kevyt, ilmava kakku, jossa on sokeroituja hedelmiä ja rusinoita taikinaan, mutta nykyään on runsaasti vähemmän perinteisiä muunnelmia: kuorrutusta ja käärittyjä manteleita päälle, suklaapuruja sijasta sokeroituja hedelmiä, vaniljakastiketta tai sitruunan kermaa , tai suklaakuorrutuksella ja appelsiinikermitäytteellä. Pandoro, joka on kevyt, ilmava kakusta, joka on valmistettu paljon voita ja paistettu korkea 8-kärki tähti muotoinen pannulla, yleensä yksinkertaisesti dusted jauhemaista sokeria, mutta näinä päivinä se on myös monia erilaisia maustettuja täytteitä.
Jotkut muunnelmista ovat luonnollisesti tarkoitettu ihmisten mieltymykset, esimerkiksi panettone ilman sokeroituja hedelmiä niille, jotka eivät pidä siitä, mutta täytetyt niistä peräisin perinne jazzing ylös hänen loma kakku, ja vaikka ne voivat olla hyviä, se on paljon tyydyttävämpää jazzata Panettonea tai Pandoroa kotona: Voit räätälöidä täytön omalle maullemme ja sisältää myös ainesosia - tuoretta marjoja - joita ei voitu käyttää massatuotteissa, koska ne vain Älä pidä.
Panettone on myös erinomainen tukikohta puddingille ja muille jälkiruokille, ja tämä on kätevää, koska on loputtomasti jäänyt panettoni, jolla käsitellään 26.12., Jolloin jotkut nauttivat paistinpannuista tai pandoroista, paahdetuista ja rasvattomista aamiaisella cappuccinolla.