Paistettua kanaa ( pollo asado con ajo ) on suosittu pääruoka Espanjassa, jota tarjoillaan yksinkertaisissa ruokapaikoissa ja paistinpennuissa ympäri maata.
Paitsi että se on herkullista, se on yksinkertainen, jotta noviisi kokki onnistuu joka kerta. Tämä erityinen versio Espanjan paahdettua kanaa on enemmän makua lisäämällä valkosipulia ja valkoviiniä. Nämä ainesosat yhdistyvät täydelliseen makuun, jota voidaan parantaa vielä lisää marinoittamalla kanaa yön yli. Se on hyvä perheloma, varsinkin kylmällä säällä. Tarjoile kotiruokaa ja yksinkertaista vihreää salaattia sekä lasillista espanjalaista viiniä, jos haluat.
Huomautus : Espanjassa on kanaa nimeltään Pollo de Corral , joka on maissitonta ja tavallisesti vapaata. Kaikki espanjalaiset kana - annat ovat paljon parempia vapaa-ajan kanaa, jos löydät sen - maku on paljon rikkaampi.
Mitä tarvitset
- 1 koko kattila (noin 3 kiloa)
- 3 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Suola
- 6 - 8 valkosipulia, karkeasti silputtua
- 8 unssia
- kuiva valkoviini
- 8 unssia kananlientä
- 1/2 tl suolaa
- 1 tuoretta tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 ° F: seen. Leikkaa kanan neljään osaan.
- Hiero kananpalat ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja suolalla. Aseta kana isoin uunikuivattuun vuoka-astiaan.
- Aseta valkosipulinkynsi ja 4 unssia valkoviiniä elintarvikeprosessoriin ja kierrä, kunnes valkosipuli sekoitetaan valkoviiniin. Lisää 4 unssia broileria ja pyörrätä, kunnes sekoitetaan perusteellisesti. Kaada tämä seos kanaa vasten.
- Peitä kana alumiinifolioilla ja laita vuoka kanaa kuumaan, esilämmitettyyn uuniin keskilevyyn. 15 minuutin kuluttua uunista irrota alumiinifoliota vuoka-astioista ja sitota kanan sen mehuihin. Jatka uunissa paistettua kanaa, paljastettu, 45 minuuttia. Tarkista säännöllisesti, että neste ei ole haihtunut ja lisää tarvittaessa viiniä ja liemiä.
- Kanan on oltava lempeä, kun se on tehty. Poista uunista ja tarjoile viinikastikkeella. Kotitekoisia ranskalaisia perunoita tai muuta espanjalaista perunaa ja / tai maustettua leipää menee hyvin kanaa.
Muunnelma: Vahvempi valkosipuli- ja viinimaku, pirtelevä viini, liemi, suola ja valkosipulinkynsi elintarvikeprosessorissa. Aseta kananpalat lasiseinään ja marjoi kana yön yli tässä seoksessa (jääkaapissa).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 944 |
| Kokonaisrasva | 56 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 285 mg |
| natrium | 810 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 91 g |