Täydellinen välipala ja täydellinen alkupala, nykyisen mielipiteen mukaan, on erä nopeasti paistettua ja runsas suolattua padronpaprikaa (joka tunnetaan nimellä pimentons de Padron kotimaassaan Espanjassa). Ne ovat pieniä, ruohomaisia ja pääosin lieviä, ja joka kymmenesosa (tai niin) pakkaa tarpeeksi lämpöä pitämään sinut varpaisi. Mestarit kulkevat Galician alueen Espanjasta, jossa he ovat enemmän tai vähemmän jokainen tapas-valikko, kun he ovat kaudella.
Padronin paprikat olivat melko hankalia löytää USA: ssa, mutta näen niitä yhä enemmän tuotepaloissa eikä vain viljelijöiden markkinoilla, joten pidä silmäsi kuorettuneina.
Kokeile niitä lasillisella Albariñolla ( valkoviini Espanjasta), mutta viimeinen juomavalinta on tietenkin sinulle.
Mitä tarvitset
- 1 rkl rapsia, kasviöljyä, canolaöljyä
- 1/2 kiloa pimentons de padron
- Suola sprinkling (jos sinulla on karkea merisuola, fleur de sel , tai sel gris tämä on hyvä aika käyttää niitä)
Miten tehdä se
- Kuumenna valurauta paistinpannu korkealla lämmöllä, kunnes se on erittäin kuuma - vesipisaroiden tulee pyöristää ja ripustaa sen pintaa välittömästi kosketuksen jälkeen. Lisää öljyä, kierrä pannulla päällystämällä se öljyllä ja lisää paprikat. Ihannetapauksessa paprikat on sovitettava yhteen kerrokseen, joten jokainen pippuri istuu pannun kuumalla pinnalla.
- Paista paprikat rauhaan, kunnes ne läpipainottavat toisella puolella, noin 2 minuuttia. Sekoita paprikat (tai ravista pannulla) ja keitä, kunnes paprikat ovat rakkoutuneet kaikkialla ja hellästi purenta, vielä minuutti tai niin.
- Siirrä tarjoilulevyyn, ripottele vapaasti suolalla ja tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 221 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 79 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |