Nämä "Zimtsterne" -keksit ovat hyvin perinteinen osa joulu- ja adventtituotteita vieraille Saksassa . Cinnamon ja mantelit maistuvat hyvältä ja ovat perinteisiä ainesosia saksassa "Adventskekse". Monet ihmiset ostavat ne pakattuna, mutta ne on helppo tehdä ja maistaa paremmin kuin ostettu. Käsintehtyjä evästeitä pidetään myös pieninä lahjoina, tai "Mitbringseln", kun vierailet ystäviä.
Tekee 3 1/2 tuumaa, 2-tuumainen kaneli tähti evästeet.
Mitä tarvitset
- 4 munanvalkuaista
- 390 grammaa jauhettua sokeria, noin 3 1/2 kupillista
- 400 grammaa raakaa
- manteli-ateria , noin 4 kuppia
- 2 tl. jauhettua kanelia
- 1 oz. Kirschwasser (valinnainen)
Miten tehdä se
Katso vaiheittaiset ohjeet valokuvista täältä .
- Voittaa munanvalkuaiset kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Lisätään jauhemaista sokeria, 1/2 cupia kerrallaan, pudottamalla 1 minuutin kuluttua lisäyksen välillä. Jatka lyömistä 5 minuuttia viimeisen lisäyksen jälkeen. Seoksen tulisi olla erittäin jäykkä, kuten jäätä, jota käytetään piparkakutalon pitämiseen yhdessä.
- Poista 1/2 cup meringua ja varattu jäätä varten.
- Taita raaka mantelijauho ja kaneli. Lisää Kirschwasser, jos käytät sitä ja liitä se.
- Jätä taikina noin 1 tunti.
- Käyttämällä runsaasti jauhemaista sokeria leivinpöydällä tai puhtaalla työtasolla, taita taikina neliöön ja siirrä ulos 1/2 tuuman paksuiseen (tai 1 senttimetriin). Leikkaa tähdet evästeillä. Jauhaa leikkuuterä jokaisen leikkauksen välillä. Aseta tähdet tarttumattomiin evästeisiin arkkiin tai pergamenttipaperille vuorattuun evästearkkiin.
- Tähtien leikkaaminen on tahmea prosessi. Pese leipuri pois niin usein kuin on tarpeen terävien tähtipisteiden saavuttamiseksi.
- Harjaa tai levitä jäätä jokaiselle tähdelle ja työtä se kaikkiin pisteisiin.
- Anna tähdet kuivumaan yön yli (noin 24 tuntia, jos mahdollista), uuni on hyvä paikka, jos et unohda, että ne ovat siellä ja esilämmitä jotain muuta.
- Seuraavana päivänä lämmitä uuni 325 ° F: seen. Paista kukin lokero 10-15 minuuttia. Tämä on kuivata evästeet hieman enemmän ja leipoa munanvalkuaiset. Yritä poistaa evästeet ennen kuin pehmuste muuttuu ruskeaksi, vaikka pieni ruskea sävy voi näyttää hyvältä.
Säilytä nämä evästeet kuivassa paikassa huoneenlämmössä.
Huomautuksia: Voit tehdä manteli-aterian itsesi sekoittimella tai ostaa sen monien päivittäistavarakauppojen tai luonnollisten ruokakauppojen leivontaan. Hinta 1 punta vaihtelee 4,00 - 16,00 dollaria.
Jotkut Zimtsterne-reseptit pyytävät vaaleita, jauhettuja manteleita. Nämä ovat täysin hienoja käyttää, mutta ylimääräinen askel poistamalla iho on melko vähän enemmän työtä eikä vaikuta lopputuotteeseen paljon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 361 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 19 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 10 g |