Tavallinen paahdettu kukkakaali on jotain, jota perheeni ei koskaan kyllästy. Mutta jokainen hetki menemme ylimääräiseen jotain, ehkä siksi, että meillä on yritys, tai vain ehkä siksi, että jääkaapissa on ylimääräistä kastiketta, ja tavallinen paahdettu kukkakaali voi muuttua erikoiseksi. Tässä tapauksessa pihviravintolassa oli jäljellä olevaa chimichurri-kastiketta, ja tajusin, että se olisi hyvä kumppani vihanneksille.
Tämä on yhtä hyvä myös parsakaalin kanssa. Tarjoile kastiketta sivulle ja anna ihmisten laittaa jotkut niiden levyt kastelemalla tai suihkuttaa sitä koko lautaselle, jos tiedät perheesi pidä siitä.
Mitä tarvitset
- 1 iso pää kukkakaali (noin 2 ½ - 3 kiloa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Karkea suola ja maustettu mustapippuri maun mukaan
- Chimichurri-kastikkeen osalta:
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 kuppia litteä persiljan lehdet, pestään
- 2 valkosipulia
- 1 rkl punaviinietikkaa
- Maku- tai karkeasuolaa ja tuoretta maapippaa
- 1 tl tuoretta oregananlehteä tai ½ tl kuivattua oreganoa
- Purista pippuria hiutaleita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450 ° F: seen ja teline sijoitetaan alempaan kolmasosaan.
- Leikkaa kukkakaali kukkakasveiksi ja aseta suuri rimmattu leivinpaperi. Hakkaa kukkakaali 2 rkl oliiviöljyä (kädet ovat tosiaankin parhaita työkaluja) ja noin 1/2 teelusikallista suolaa ja muutamia pippurikastiketta haluttaessa. Paahda kunnes hieman ruskeaa ja herkkää, kääntämällä varovasti lastalla kerran, jos muistat noin 25-30 minuuttia.
- Tee chimichurri-kastike kun kukkakaali on paahtamalla. Mini-ruoka-prosessissa puhdistaa oliiviöljyä, persiljaa, valkosipulia, sipulia, etikkaa, suolaa, pippuria, oreganoa ja pippuripaloja. Maku ja säädä mausteet.
- Tarjoile chimichurri sivulle ja anna kuka tahansa kiinnostunut suihkuttaa joitakin niiden kukkakaalia.
Tässä on muutamia yksinkertaisia kasvisruokia, jotka sopivat erinomaisesti aterioihisi: Sauteed Mushrooms ja Broccoli Rabe , Creamed Kale , Kohlrabi, kesäkurpitsa ja kurkkusalaatti , aasialaiset grillattuja Portobello-sieniä , helppoa olutta haudutettua kaalia ja vihreää salaattia scallion sinappia Vinaigrette .
Kokeile myös Ramp Chimichurri-kastiketta! Ramps ovat täydellinen seisomaan sekä persiljaa että valkosipulia tällä klassisella argentiinalaisella kastikkeella. Voit myös käyttää tätä Ramp Chimichurri Crostinis -tuotteella yksinkertaisen mutta tyylikkään alkupalojen ansiosta.
Jos et voi saada tarpeeksi paahdettua kukkakaalia, ja haluat sekoittaa sen, kokeile kokeilemalla paahdettua kukkakaalia, ruusukaaleja ja pihvejä mausteisella suolalla ja paahdettu kukkakaali sekä porkkanat Oliivisoitumalla. Paahdetut kasvikset antavat uunin tehdä työtä sinulle.
Jotta herkullisempia kukkakaalia käytettäisiin, tutustu näihin resepteihin: Paahdettu kukkakaali ja Sunchoke-keitto, Sauteed ja Haudutettu Kukkakaali sinapihannalla ja vihreillä piparmuilla sekä valkoiset papu ja paahdettu kukkakaali.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 323 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 267 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 9 g |