Minulla on yleensä ongelmia kysymyksissä, jotka suosittelevat suosikkeja, kuten suosikkiväriä, suosikkikappaletta jne. Pidän monista asioista, ja suosikkini on yleensä kumpi sattuu nauttimaan tuolloin. Mutta minulla ei ole koskaan ollut vaikeuksia vastata kysymykseen siitä, mikä on suosikkiruokani. Älä ymmärrä minua väärin, olen ehdottomasti rakastanut humongous-luetteloa elintarvikkeista. Mutta elämässäni ei ole koskaan ollut aikaa, kun falafel ei ollut suosikkini. Jos se on ravintola-valikossa, riippumatta siitä, mitä muita herkullisia tarjouksia on, olen tilannut sen.
Kun otetaan huomioon tämä seikka, luulet, että teen kotona koko ajan, mutta itse asiassa vain harvoin. Syynä on, että harvoin syväpurenta mitään. Kyllä, voit tehdä uunista paistettua falafelia ja minä ajoittain. Se on hyvä. Mutta se ei ole ruokaa, joka kuuluu suosikkiun. Vain alkuperäiset syvän paistetut falafel pitävät sen kruunun.
Mutta toisena päivänä kokeilin kurpitsa falafel-versiota ja päätin, että ainoa todellinen testi olisi kokata se oikein. Ja se oli niin sen arvoinen. Kuumia, rapeita falafel-palloja suoraan rasvakeittimestä, jossa on hieno israelilaista salaattia ja toinen suosikki ruokani koko maailmassa, tahini . Mielestäni söin tämän sekä lounaaksi että illalliseksi sinä päivänä. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 2 kuppia purkitettu sieni, huuhdellaan ja valutetaan
- 1 Pieni sipuli, kuoritut ja neljännekset
- 1 Valkosipuli, kuoritut
- 3/4 Cup makeuttamaton kurpitsan sose
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- 1 1/2 teelusikallista kuminaa
- 1/2 teelusikallista maata
- korianteri
- 3/4 teelusikallista suolaa (tai makua)
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 teelusikallinen leivinjauhe
- 1/4 Cupia kaikkiin jauhoihin sekä 1/4 cupin enemmän falafel palloja
- 2 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
- Canola tai kasvisöljy paistamiseen
Miten tehdä se
- Lisää huuhdellut ja valutetut kahviherneet, viipaloitu sipuli, valkosipulinkynsi, makeuttamaton kurpitsa (älä käytä kurpitsakastiketta), sitruunamehua, kuminaa, korianteria, suolaa, mustapippuria, leivinjauhetta, jauhoja ja persiljaa ruokaprosessorin kulhoon . Pulssi tai sose, kunnes seos on pääosin sileä.
- Kuumenna suuri pannu canola tai kasviöljy 375 astetta.
- Aseta jäljellä oleva 1/4 kuppi kaikenlaista jauhoa laajaan kulhoon.
- Scoop falafel palloja (noin 1 oz kunkin) ja rullata jauhot päällystää.
- Tehtäessä erät, paista falafel-pallot öljyssä noin 5 minuuttia tai kunnes rapea ja kullanruskea. Älä väkijoukkoon potti niin paista 2 tai 3 erää riippuen potin kokoa. Tyhjennä paperipyyhkeellä.
Tarjoile pita- tai naanleipää ja päärynää hienonnettuilla kurkutuilla, kuutioilla tomaateilla, viipaloidulla punasipulilla ja tahini-kastikkeella.