Tämä Lemon Grass Ginger Sauce Resepti on fuusio aasialaisia ja espanjalaisia makuja, ja se perustuu tuoreisiin raaka-aineisiin - inkivääriin, sitruunaruohoihin ja muutamiin selleri-lehtiin.
Se on helppo tehdä; nopeasti saute ainesosia ja heittää sekoitin yhdistää. Käytä tätä kastiketta kaikenlaisten äyriäisten lisäksi rapu - katkarapu, miekkakala , makrilli, yellowtail (tunnetaan myös nimellä Hamachi), sampi, palsami , mikä on melko tiukka.
Tarjoaa 4.
Mitä tarvitset
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 hienonnettua salottisipulia
- 1 tuuman hienonnettu sitruunaruoho
- 3 hienonnettua valkosipulin kynttä
- 1 kuppi valkoviiniä
- 2 tuumaa raastettua tai hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1/2 sitruunamehua
- 2 rkl hienonnettua selleriä lehdet
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Suuressa pannulla lämmitä oliiviöljy keskilämpötilalla kuumaksi, noin 2-3 minuuttia. Lisätään salottisipulia ja sitruunaruohoa ja keitä 2 minuuttia sekoittaen usein. Lisää valkosipuli ja keitä toinen minuutti, sekoittaen hyvin.
- Lisää viini, raastettu tai hienoksi leikattu inkivääri ja pieni suola, käännä sitten lämpö korkealle. Kuumenna viini puoleen, noin 5 minuuttia. Sammuta lämpö, lisää sitruunamehu, yksi rkl selleriä lehtiä ja maistele suolaa - lisää jos tarvitset sitä.
- Kaada kastike elintarvikeprosessoriin ja räjäyttää sen, kunnes se muuttuu paksuiseksi soseeksi; sen pitäisi näyttää vähän kuin vaaleanvihreä mayo, koska kaikki emulsifioi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 252 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 95 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |