Tämän reseptin avulla voit oppia tekemään galbi tai grillattuja Korean lyhyitä kylkiluita. Hihnat ovat erittäin suosittuja amerikkalaisessa keittiössä, mutta Yhdysvalloissa ei todellakaan ole monopoliasemaa. Jos et ole koskaan kokeillut korea-tyynyjä, galbi, joka tunnetaan myös nimellä kalbi, on erinomainen tapa aloittaa. Näiden lyhyiden kylkien maku tekee niistä erottuvan amerikkalaistyylisistä kylkiluista.
Korean lyhyet kylkiluut ovat herkullisia, makeita ja täynnä soijan ja valkosipulin makuja. Eikö tämä ole herkullista? Ja toisin kuin amerikkalaiset kylkiluut , galbi tarjoillaan yleensä salaatilla ja maustetulla kastelukastikkeella, jota kutsutaan ssamjangiksi . Lusikallinen riisi, galbi-leipä ja salaattikääreiksi pakattu ssamjang-leipä on jumalallinen suupala korealaisten ruoanlaittomuuksien parhaista makuista. Joten, jos haluat olla ajan tasalla Korean keittiön herkkuja, sinun on ensin tarkistettava galbi pois luettelosta. Kun otetaan huomioon, kuinka hyvä ruoka maistuu, et tule katumaan sitä.
On syytä, että galbi on suosittu sekä korealaisena piknik-ruoona että ravintola-ruokana. Ei ole väliä, missä korealaiset syövät ateriaa, sisällä tai ulkona, heidän on yksinkertaisesti sisällytettävä tämä ruokalaji. Tee se tyhjästä tämän reseptin kanssa, ja voit oppia nopeasti ruokaan.
Mitä tarvitset
- 3 - 4 kiloa lyhyitä kylkiluita (reunusleikkaus) Kysy teidän lihakauppias, jos olet huolissasi ruokakaupassa näkyvistä leikkauksista. .)
- 4 erää
- Galbi-marinadi
Miten tehdä se
- Tee marinadi reseptiohjeiden mukaan . Jotta saat marinadi, tarvitset silputtua valkosipulia, aasialaista päärynä, soijakastiketta, sokeria ja hunajaa. Tarvitset myös japanilaista riisiviiniä (mirin), seesamiöljyä ja pippuria. Jos sinulla ei ole aikaa valmistella marinaattia tyhjästä, voit myös ostaa marinadin korealaisista erikoismarkkinoista tai tilata marinadin verkossa. Mutta se todennäköisesti maistuu paljon paremmalta ja on terveellisempää, jos teet sen itse ja vältät kaikki kaupallisesti valmistetun marinadin sisältämät natrium- ja säilöntäaineet.
- Sinun täytyy marinoida lyhyet kylkiluut ainakin neljän tunnin ajan ja toivottavasti yön yli. Jos aiot olla koti koko päivän viikonloppuna, voit antaa kylkiluut marinoida useita tunteja.
- Kun marinoitumisprosessi on päättynyt, sinun täytyy grillata lyhyet kylkiluut, kunnes ne ovat hyvin ruskeita. Tämä on yleensä noin kolmesta neljään minuuttia per sivu. Riippuen grillista, saatat joutua kokkaamaan kylkiluut pitempään kummallakin puolella. Älä vain lopeta ruoanlaittoa neljän minuutin kuluttua. Testaa heidät nähdäksesi, ovatko he valmiita. Ilmeisesti ruoanlaitto liian kauan ei ole hyvä, koska se voi kuivua kylkiluut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1776 |
| Kokonaisrasva | 128 g |
| Tyydyttynyt rasva | 53 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 59 g |
| Kolesteroli | 524 mg |
| natrium | 374 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 149 g |