Amerikkalainen tuttavuus reagoi kerran shokkiin, kun hän kuuli tämän keiton ensimmäisestä kerrasta: "Vau, onko se samanlaista kuin kivi-keitto?" hän viipyi, viitaten tietenkin Brothers Grimmin kuuluisaan satuun. Ei ole vaikea nähdä hänen näkemystään ... kuka ensin ajatteli keittoa keitosta joka tapauksessa? Joka tapauksessa tämä alueellinen erikoisuus Groningenista on herkullista, ja se kaikki on tärkeä asia. Sydämelliset kiitokset herra Boomille hänen reseptinsä jakamisesta kanssamme.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi (150 g) pekonilamonia
- 1 keskikokoista mehukarjaa, hienonnettua
- 3 1/2 rkl (50 g) voita
- 1 rkl rakeista Groninger-sinappia (tai muuta rakeista sinappia)
- 1 rkl pehmeää Groninger-sinappia (tai muuta sileää sinappia)
- 1/2 tl sinapinsiemeniä
- 1/2 cup (50 g) seulotaan jauhot
- 4 1/5 kupillista (1 litraa) kanaa
- 1/2 cup (100 ml) kerma tai creme fraiche
- Valinnainen: suolaa ja pippuria maistelemaan
Miten tehdä se
Paista pekonia paistopannuun, kunnes se on terävä. Anna kuivua keittiöpaperille. Erillisessä potissa sautee salottisipuli voita. Lisää sinappi siemeniä. Lisää nyt jauhot ja hitaasti kaada varastosta sileä emulsio (roux). Anna keittää hetken tai kaksi. Lisää nyt kerma. Kausi ja maku. Kaada keitto kulhoihin tai keittoastioihin ja koristele cripsy-pekonipihdit ja juuri leikattua ruohosipulia, kinkkua tai paistettuja purjoja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 348 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 1,093 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 10 g |