Tämä intialaista maustettua kuskusalaattia ei todellakaan ole perinteinen intialainen ruoka-annos, mutta se on terveellinen (ja maukas!) Astia, joka sopii kasvissyöjä- tai vegaaniseen pääruokaan tai ruokalajiin. Kuskusalaatti on aina suosittu ruokalaji, joka tuo kasvisruokaa.
Katso myös: Onko se pääruoka tai sivuseinä?
Mitä tarvitset
- 1/2-kuppiuheita (rusinoita voidaan käyttää tarvittaessa korvikkeena)
- 1/4 cup appelsiinimehua
- 1/4 cup sitruunaa tai lime mehua
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl kanelia
- 1 / 8-1 / 4 tl cayenne paprikaa maun mukaan
- 3 kuppia vihanneslientä
- 1 1/2 cupes couscous, keittämättömiä
- 1 porkkanaa, kuutioitu
- 1 punainen tai keltainen paprika, viipaloidut
- 1 punainen sipuli, kuutioitu
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
Ripottele herneitä, appelsiinimehua, sitruunaa tai lime-mehua, oliiviöljyä, suolaa, kanelia ja cayennaa, kunnes sekoita hyvin.
Suuressa kattilassa tuota kasvisliemestä kiehuvaksi ja lisää kuskus. Peitä, poista kuumuudesta ja anna istua 8-10 minuuttia tai kunnes kuskus tehdään ruoanlaittoon. Pistä kuskusia haarukalla ja anna jäähtyä.
Hieman vettä, höyryä tai mikroaaltouuni porkkanaa ja paprikaa, kunnes ne vain tuskin keitetään.
Yhdistä porkkana, paprika, sipuli ja kuskus isoin kulhoon. Kaada appelsiinimehu pukeutumalla kuskoksen ja vihannesten päälle ja lisää tuoretta persiljaa. Työnnä varovasti yhteen. Jäähdytä vähintään yksi tunti ennen tarjoilua.
Lisää kasvissyöjä-intialaisia reseptejä
Lisää kasvissyönteisiä reseptejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 509 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 872 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 12 g |