Kuinka tehdä Mantecados - perinteinen espanjalainen murskakakut Step-by-Step

01/06

Vaihe 1 - Kerää ja mittaa kaikki ainesosat

Nämä perinteiset espanjalaiset murskakakut tai "mantecados" romahtavat helposti. Itse asiassa ne ovat niin pehmeitä, että ne sulavat kirjaimellisesti suustasi. Valo ja herkkä aniksen maku, sanat eivät tee heitä oikeutta. Sinun täytyy saada heidät näkemään, miksi he ovat espanjalaisia ​​suosikkeja ja miksi espanjalaista kotiä ei ole jouluilla "mantecados"!

Valmistusaika: 25 minuuttia

Keittoaika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 40 minuuttia

Tuotto: 7 tusinaa 2,5 tuuman evästeet

Kerää ja mittaa kaikki ainesosat.

Ainesosa s

• 2 1/4 kuppia vihannesten lyhentämistä
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1 2/3 kuppia rakeista sokeria
• 4 munankeltuaista
• 2 anisian lasillista lasia (ks. Korvaavan merkinnän alla oleva huomautus)
• 1 sitruunankuorta, raastettu
• mehua 1 sitruunasta
• 1/2 tl kanelia
• 7 1/4 cup valkaisematonta valkoista jauhoa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 munanvalkuaista, lyöty lasille

Tekee noin 7 tusinaa evästettä noin 2 1/2 tuumaa kierrokselta.

Korvaus Huomautus: Aniksen makuinen likööri voidaan ostaa useimmissa viinakaupoissa ja tietyissä gourmet-supermarketeissa. Jos et löydä sitä omalla alueellasi, vaihda 2 lyöntiä vodkaa ja 1 1/2 tl aniksen uutetta.

02/06

Vaihe 2 - Sekoita lyhennys, öljy ja sokeri

Erittäin suuressa sekoitusastiassa käytä käsi- sekoittimessa ruoanlaittoa kasvin lyhentämiseen öljyllä. Lisää sokeri ja sekoita sileäksi.

03/06

Vaihe 3 - Lisää muna, anis, sitruuna ja kaneli

Lisää munankeltuaiset, aniksen, sitruunan, sitruunamehu, kaneli ja sekoita yhteen.

04/06

Vaihe 4 - Lisää jauhot ja leivin sooda ja sekoita hyvin

Lisää jauhot ja leivinjauhe seokseen, yksi kuppi kerrallaan. Muista sekoittaa hyvin. Taikinan tulee olla hyvin sileä ja pehmeä.

05/06

Vaihe 5 - Muoto Mantecados, paikka Cookie Sheet & Bake

Kuumenna uuni 325F (162C) asteeseen. Sekoita taikinaa käyttäen tl-ruokaa. Muodosta palloja noin saksanpähkinöistä, kädet. Jos taikina on liian tahmea liikkumaan palloihin, sekoita lisää jauhoja (1/4 - 1/2 cup).

Aseta pallot ungreased-evästekalvoon . Paina kevyesti keskelle jokaista palloa tasaamaan hieman.

Käyttämällä pahoinpideltyä munanvalkuaista harjaa jokaisen evästeen päällä. Leipoa evästeet, kunnes ne alkavat kääntää vaaleanruskea alareunasta - noin 15-20 minuuttia.

06/06

Vaihe 6 - Anna Mantecados Cool & Serve

Anna evästeet jäähtyä vähintään 5 minuuttia ennen kuin ne poistetaan evästearkista, koska ne ovat erittäin herkkiä . Evästeet poistetaan spatulilla ennen kuin ne ovat riittävän viileitä, jolloin evästeet kirjaimellisesti murentuvat.

Varastointi Vinkki: Säilytä lasiastiassa tai muovisessa astiaan, jossa on tiiviste, joka tiivistää tiukasti. Aseta paperipyyhe evästekerrosten väliin. Ole varovainen, ettet pinoa yli 3 evästeet tai pohjakerros voi murentua.