Mardi Gras -perinne, kuninkaan kakku on palvellut rasvan tiistaina osana juhlaa, ja vauvan figurina tai vaihtoehtoisesti kuivattu papu piilotetaan kakun sisällä. Se, joka saa tämän viipaleen, on perinteen mukaan onnea koko seuraavan vuoden ajan.
Useimmat King Cake reseptit sisältävät runsaasti voita ja munia, mutta tässä versiossa käytetään kookosmaitoa ja meijerittomia soija-margariinia , joten kaikilla on mahdollisuus onnea!
Tämä resepti kestää useita vaiheita, joten voit valmistaa täytön ja "sprinkles" päivää etukäteen helpottamaan puolueen valmistautumista.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 1 pakkaus kuiva aktiivinen hiiva
- 1/4 kuppi vettä (lämmin)
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 2 1/2 kupillista jauhoja (plus enemmän tarvittaessa)
- 1 tl suolaa
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
- 3 rkl sokeria (orgaaninen)
- 6 rkl soija margariinia (leikattu palasiksi)
- 3 rkl
- muna korvaava jauhe (sekoitettu 1/4 tl kuumaa vettä)
- 1/4 cup kookosmaitoa (ei "lite" lajiketta, plus lisää harjausta varten)
- Täyttö:
- 3/4 cup tummanruskea sokeri
- 1/4 cup margariinia (soija, pehmennetty)
- 1/2 cup pekaanipähkinöitä (hienonnettu)
- 1/2 teelusikallista kanelia
- Sprinkles:
- 1 1/2 kupillista sokeria (puhdistamaton ruoko, jaettu)
- 4 tippaa keltaista ruokaväriä (halutun värin mukaan)
- 4 tippaa vihreää elintarvikeväriä (halutun värin mukaan)
- 4 tippaa purppuranväristä väriainetta (halutun värin mukaan)
- Jäätymisen osalta:
- 1 1/2 cup makeisia sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 3 rkl vettä (lämmin)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa sekoitusastiassa yhdistetään hiiva, lämmin vesi ja vaahterisiirappi sekoittaen varovasti, kunnes hiiva liukenee ja kuplat alkavat näkyä pinnalla. Varokaa varovasti, noin 5 minuuttia.
- Samaan aikaan ruoka-prosessorin kulhoon yhdistetään jauhot, suola, muskottipähkinä ja sokeri. Lisää soijargariini ja prosessi, kunnes seos muistuttaa hienoja muruja.
- Lisää tämä seos hiivaan yhdessä munankorjausseoksen ja kookosmaidon kanssa. Vaivaa, lisäämällä jauhot tarpeen mukaan, kunnes pehmeä taikina muodostuu.
- Aseta öljyttyyn kulhoon, joka peitetään 1 tunnin ajan tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- Samaan aikaan tee täyttö. Pienessä sekoitusastiassa yhdistetään ruskea sokeri, soijargiini, hienonnetut pekaanipähkinät ja kaneli yhteen.
- Tee Sprinkles. Kolmella pienellä maljalla sekoitetaan noin 1/2 sokeria sokeria, vain muutamalla pisaralla haluttua elintarvikeväriä. Sekoitetaan hyvin, kunnes haluttu väri saavutetaan. Aseta sivuun.
- Kuumenna uuni 350 F: ksi. Ole varovasti öljy suuri leivinpaperi tai pyöreä pizza-pannu.
- Levitä taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla suuriin, noin 1/8 "paksuihin suorakulmioksi.
- Käytä jauhotusta penkkirajoittimesta tai terävästä veitsestä leikata taikina puoleen pituussuunnassa. Leikkaa kaikki nauhat kolmioiksi, kukin noin 3 tuumaa niiden pohjalla. (Ajattele vetoketjua tai siksak-kuvioa leikkaamalla, vuorotellen kolmiot ylätasot pohjalla.)
- Kun kolmiot viedään sisäänpäin, aseta kolmiot ympyrässä valmistetulle arkille, päällekkäin päällekkäin ja painamalla reunoja tiivistämään.
- Aseta tasainen määrä täyttöä kolmiokeskipisteiden kohdalle ja aseta vauva tai kuivattu papu jonnekin täyttöön.
- Taita kolmiot kolhuja täytön päälle niin, että ulottuma on hieman täyttöaukon yläpuolella. Taita vinkit yli ja paina hiukan kiinni, jotta ne kiinnittyisivät renkaan ulkopuolelle.
- Peitä sormus kevyesti paperipyyhkeellä tai puhtaalla pyyhetelineellä ja anna nousua vielä 20 minuuttia.
- Harjaa kakku kevyesti kookosmaito tai soijamaito.
- Paista esikuumennetussa uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
- Anna kakun jäähtyä täysin viiran jäähdytysrullalle ja siirtää sitten kakku tarjoiluastialle tarpeeksi suuriin ylimääräiseen jäätymiseen.
- Valmista Icing. Keskikokoisessa sekoitussäiliössä sekoitetaan konditorin sokeria ja suolaa.
- Lisätään lämmin vesi ja sekoitetaan voimakkaasti, kunnes seos on erittäin paksu lasite.
- Kaada seos kakun päälle useissa lisäaineissa, jolloin jäänpoisto juoksee sivuille.
- Jäätymisen ollessa vielä hieman lämmin, ripottele valmis sprinkletti kakun päälle, vuorotellen lila, vihreä ja keltainen. Anna kuoren kovettumisen kokonaan ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 369 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 272 mg |
| hiilihydraatit | 68 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |