Miso ramen on japanilainen nuudelikeitto, jossa miso on maustettu ja tarjoillaan erilaisia vihanneksia ja koristeleita. Lautasen miso-liemi-resepti valmistetaan kananpohjasta, maapähkinästä ja vihanneksista, kun taas nuudelit ovat tuoreita, valmiita chukamen-tyylisiä kiinalaisia nuudeleita, jotka kypsyvät nopeasti ja maistivat melko hyvältä.
Joitakin koristeleita, joita halutessasi haluat tarjota ramen vieressä ovat hienonnettu vihreä sipuli, kovaa keitettyä munaa (tai soijakastiketta, joka tunnetaan myös nimellä shoyu tamago ), kala kakku ( kamaboko ) viipaleita, paahdettuja valkoisia seesaminsiemeniä, marinoituja bambuhedelmiä ( menma ) Kuraani puun korvasienet ja keitetyt pinaatit.
Mitä tarvitset
- 1 tl kanolaöljyä
- 1 neilikka
- valkosipuli (jauhettu)
- 1 tl inkivääri (tuore, jauheliha)
- 2 unssia jauhettua sianlihaa
- 5 unssia pavunjuuria (huuhdeltu)
- 4 unssia kaalia (pilkottuna)
- 2 unssia porkkanaa (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 4 kuppia vettä (lämmin)
- 2 teelusikallista kanahillojauhetta (tai korvata kananpohjalla)
- 1 tl sokeria
- 2 tl
- soijakastike
- 4 rkl
- miso- liitä
- 1/2 teelusikallista seesamiöljyä
- 2 (5 unssia) paketteja tuoreita chukamen kiinalaista tyyliä ramen nuudeleita (tai 2 3 unssia pakkauksia kuivattuja ramen nuudeleita, tuoreet suosivat kuivattuja, mutta joko toimivat)
- 2 kupillista vettä (kiehuu nuudeleita)
Miten tehdä se
- Lämmitä kanaöljyä suuressa syvässä pannussa tai wokissa keskilämpötilalla. Lisää jauhemaista inkivääriä, valkosipulia ja jauhettua sianlihaa pannulle ja pureskele keskilämmöllä kunnes sianliha on tehty.
- Jäätelöön lihan kanssa lisää porkkanaa, papulinjuureita ja kaalia ja sautea yhteen muutaman minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Kaada lämmin vesi tiloihin. Mausta kanafileejauhetta tai kananpohjaa, sokeria ja soijakastiketta ja tuo keitto kiehuvaksi. Käännä lämpö alhaiseksi ja sulata miso keittoon. Lisää seesamiöljyä viimeiseksi ja sammuta sitten lämpö.
- Sillä välin valmistele nuudelit. Kiehaista vesi suuressa ruukussa. Laita chukamen nuudelit kiehuvaan veteen ja kypsennä muutaman minuutin ajan, kunnes nuudelit ovat al dente, tai saavuta haluamasi sitkeys. Tyhjennä nuudelit hyvin ja tarjoile kahta syvää keittoa nuudelikulhoon.
- Kaada kuuma miso keitto seos sianlihaa ja vihanneksia yli nuudelit.
- Lisää valinnaiset lahkeet yllä olevasta listasta.
Resepti Vinkkejä
- Vaihda maustettua sianlihaa valmiilla, ohuella viipaloidulla charsiu-porsaalla paikallisen Japanin tai Aasian markkinoilla. Muita maatyyppisiä lihoja käytetään myös esimerkiksi maapähkinä, jauhettu kalkkuna, jne. Jos pidät silputtua kanaa, sitä voidaan käyttää myös.
- Kokeile miso-liimaa kokeilemalla valkoista misoa tai awase misoa, joka on punainen ja valkoinen miso-liitä.
- Jos japanilaista tai muuta aasialaista ruokakauppaa ei ole tarjolla, yritä korvata tuoreet chukamenin nuudelit kuivatuilla nuudeleilla, jotta saat heti ramen. Jos päätät käyttää kuivattuja nuudeleita tämän reseptin, heittää pois kokenut keittoalusta suljettu kuivatut nuudelit kuten teet herkullisen miso liemeen sijaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 797 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 3,814 mg |
| hiilihydraatit | 129 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 33 g |