Ihana, mutta äärimmäisen helppo japanilainen salaatti valmistaa rucola- ja daikon-retiisi-ituja (kaiware) salaattia, jossa on yksinkertaisesti tuoretta puristettua sitruunamehua, oliiviöljyä ja merisuolaa.
Japanilainen ruoanlaitto on korostaa elintarvikkeiden luonnollisia ja tuoreita makuja. Usein tyypillinen japanilainen ateria sisältää useita pieniä "okazu" pää- ja sivuruokia, ja näyttäisi täysin luonnolliselta sisällyttää kahta erityyppistä japanilaista salaattia, joita tarjotaan hyvin pienissä osuuksissa. Esimerkiksi tämä rucola ja kaiware (daikon retiisi-ituja) salaatti sekä pieni osa sipulasalaattia. Et voi koskaan saada liikaa vihanneksia aterian yhteydessä!
Mikä erottelee tämän rucola ja daikon retiisi-ituja (kaiware) salaattia muista, on se, että sekä arugula että daikon retiisi ituja ovat luonnollisesti mausteinen ja lisäävät leutoa rapeaa makuprofiilia tähän muuhun yksinkertaiseen salaattiin. Tästä syystä pippuria ainesosana ei sisälly sitruunan pukeutumiseen.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia orgaanista rucolaa
- ½ paketti tai noin 1 ½ unssia daikon retiisi ituja (kaiware)
- ¼ kuppi kuivattuja aurinkotuomia hiutaleita
- ½ rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ½ rkl sitruunamehua
- 1 kourallinen karkeaa merisuolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Jos käytät esipestyjä, pakattuja arugula-lehtiä, virkistä ne huuhtelemalla niitä kylmällä vedellä. Tyhjennä hyvin ylimääräisen veden poistamiseksi tai käytä salaattikiekkoa kuivumaan lehdet.
- Poista kaiware (daikon-retiisi-ituja) pakkauksesta ja huuhtele hyvin irrotettujen ruskeiden siemenkuorien poistamiseksi. Leikkaa noin yksi tuuma pohjasta, jossa ituja kiinnitetään puuvillakappaleeseen. Hävitä juuret.
- Valmista sitruunan kastike. Kulhoon yhdistää oliiviöljy, sitruunamehu ja suola. Sekoita hyvin.
- Pienessä kulhossa heittää rucola ja kaiware. Juuri ennen tarjoilua lisätään kuivattuja bonitohiutaleita (katsuobushi) ja heittävät ne varovasti.
- Levitä salaattiseos pieniksi yksittäisiksi ruokalevyiksi ja sitota sitruunan kastike vihreiden yli. Vaihtoehtoisesti kastetta voidaan heittää yhdessä salad-ainesosien kanssa etukäteen, mutta varoitus on, että kuivatut bonito-hiutaleet imevät nopeasti sidoksen ja kudoksen.
vinkkejä
- Käytä valmiiksi pestyjä, pakattuja orgaanisia ruuanlaitteita helpottamaan käyttöä.
- Huuhtelun jälkeen irrota runsaasti vettä ruuansulatuslehdistä niin, ettei herkkää sitruunankastiketta laimenta.
- Vaikka tuorepuristettua sitruunamehua on parasta tätä reseptiä varten, jos sitä ei ole saatavana, vaihda sitruunapito ponzu-sitrus-soijakastikkeella tai pullotettua seesamin kastiketta tai muuta suosikki salaattikastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 54 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 166 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 7 g |