Tämä leikattu resepti alkaa hollantilaisessa uunissa ja päättyy grilliin saadakseen sen tekstuurin ja karkean pinnan. Täydellinen koko vuoden ajan ja loistava vaihtoehto sunnuntai-illalliselle.
Mitä tarvitset
- 1 naudanlihaa, leikattu (2-1 / 2 kiloa / 1,1 kg)
- 3 1/2 cup830 ml omena-siideriä
- 1/2 cup / 120 ml valkoviiniä
- 1/3 kuppia / 80 ml hunajaa
- 1/4 cup / 60 ml soijakastiketta
- 1/4 kuppia / 60 ml melassia
- 1/4 cup / 60 ml siiderietikkaa
- 2 rkl / 30 ml keltaista sinappia
- 1 rkl / 15 ml jauhettua valkosipulia
- 1 rkl / 15 ml jauhettua tuoretta inkivääriä
- 1 tl / 5 ml suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 mustapippuria
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 375 astetta / 190 astetta.
2. Sekoita viiniä, etikkaa, siideriä, hunajaa, sinappia, soijakastiketta, melassia, valkosipulia, suolaa, pippuria, inkivääriä juuri hollantilaisessa uunissa tai raskas paistinpannu. Lisää ritilä. Peitä ja laita uuniin. Kypsennä 50 minuuttia.
3. Poista suikaleet ruoanvalmistuksesta, teltta alumiinifolioilla ja irrota. Siirrä nestettä pannulle ja keitä keskipitkällä tai keskipitkällä vähäisellä lämpöllä, kunnes se laskeutuu lasille ja on melko paksu. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia.
Sekoita usein ja katsele polttamista. Vähennä tarvittaessa lämpöä alhaiseksi.
4. Suosittelen käyttää hiiligrilliä. Valmista grillit epäsuoralle keittolinnalle. Lisää joko hickory, omena tai mesquite. Aseta rintakehikko grilliin ja keitä noin tunnin ajan. Käännä liha ja harja vähäisillä lasiteilla 20 minuutin välein. Muista pitää hiilet käynnissä!
5. Jos sinulla on pääsy kaasugrilliin, lämmitä ensin keskilämpöä ja valmistele savupaketti (folio ja puulastut). Varmista, että lävistät paketin muutama kerta ennen kuin lisäät siihen grilliin. Keitä suuntaa.
6. Kun olet ensin kypsennetty ja hankautunut, irrota ritilä grillistä ja aseta leikkuulaudalle. Anna lihan lepotaikoja 5 minuuttia ennen veistämistä. Tarjoile suosikkipuoleissasi tai kaada rapeita ja tarjoile voileipiä.