Tämä thai- innoitettu resepti perusvihanneksen (ja vegaanin!) Punaisen currykastikkeen kanssa vihanneksia käytetään parhaiten höyrytettyä valkoista riisiä vastaan, vaikka voit aina syödä sitä tavallisena kuin curry-keittoastia. En ole henkilökohtaisesti vihreän curryn suuri fani, vaikka oletan, että voisit kokeilla vihreää curryn tahnaa punaisen sijasta tässä resepissä, jos haluat. Luultavasti jätän tuoreen korianterin siinä tapauksessa.
Vaikka resepti vaatii tofua , porkkanoita, herneitä ja vauvamuroja (oma suosikkini!), Voit käyttää juuri mitä tahansa käsittelemäsiä vihanneksia ja säätää kypsennysaikaa tarpeen mukaan. Huomautus varastoon ostetuista punaisen currypastareista: muista lukea ainesosat varmistaaksesi, että se on kasvissyöjä (muutamat merkit sisältävät jonkinlaista kalaa). Käytän tavallisesti Thaimaan keittiön punaista currypastaa, joka on helppo löytää, kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton.
Tämä thaimaalainen punainen curry -ruoka on kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton.
Etsitkö helpompaa tofu-reseptiä? Tässä on täydellinen luettelo tofu-resepteistä .
Katso myös: 8 Vegaani curries ympäri maailmaa
Mitä tarvitset
- 3 rkl. tuoretta basilikaa (karkeasti silputtua)
- 1 rkl. punainen currypasta (varmista, että se on kasvissyöjä)
- 1 14 - voi kookosmaitoa
- 1 porkkana (viipaloitu ohut)
- 1/2 cup vihreitä herneitä
- 1/2 cup baby maissia (pilkottuna)
- 1 lohko tofu (kiinteä tai erittäin luja, hyvin puristettu)
- 2 rkl. tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 1 tl. fariinisokeri
- 1 kalkkia (juiced)
Miten tehdä se
- Kuten useimmat vegaani tofu-reseptit, tämä maistuu parhaiten, jos painat tofua ensin. Etkö ole varma miten se tehdään? Katso tämä helppo askel-askeleelta opas: Miten paina tofu.
- Kun tofu on hyvin puristettu, leikkaa se noin 3/4 tuuman (purenta-kokoiset) paloiksi.
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistää basilika, kasvissyöjäinen punainen currypastaa ja kookospähkinä keskipitkällä korkealla lämmöllä sekoittaen hyvin sekoittaen currypasta.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat, mukaanlukien viipaloidut porkkana, vihreät herneet, vauvamuro ja puristettu ja hienonnettu tofu. Tuo seos hitaasti kiehuvaksi.
- Peitä potin ja anna currysi keittää noin 10-12 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat lempeitä, mutta ei ylikypsää.
- Tarjoile vegaani punaviinihappoa riisin yli haluttaessa. Tai, pariksi se terveellisemmällä täysjyvällä, kuten quinoalla tai kaniwalla ylimääräisen proteiinin tehon lisäämiseksi.
Jos pidät tästä punaisesta thai-curriasta, tässä on enemmän kasvissyöjäisiä curryjä, joita saatat nauttia.
Rakastava tämä kasvissyöjä ja vegaani tofu-resepti? Tässä on joitain uskomattomia asioita, joita voit tehdä tofun kanssa: