Näyttää siltä, että kaikkea julistetaan "uudeksi quinoaksi" ja vielä, mikään näistä "uusista quinoas" ei ole vielä saavuttanut todellisen quinoa-suosiota. Ensin se oli hirssi , sitten se oli teff , ja jossain freekehissä .
Mutta vaikka kukaan näistä muinaisista jyvistä ei ole pyyhkäissyt markkinoita samalla tavalla kuin quinoa , mitä jos uusi quinoa on niin samanlainen kuin tulevat samasta suvusta? Meillä voi olla vain uusi hitti!
Puhun kaniwasta !
Mikä on kaniwa? Onko kaniwa sama kuin quinoa?
Kaniwa (pronounced kah-nyee-wah) on kokojyvä. Kuten quinoa, kaniwa on itse asiassa siemen eikä viljaa, joten se on gluteeniton. Kuiva kaniwa näyttää hyvin pieneltä, kastanjanruskealta ruskealta quinoalta. Jyvät ovat pieniä, ja ne näyttävät vähän kuin teffit. Keitetty, se muistuttaa, hyvin, pieniä kvinoa-jyviä.
Kuitenkin kaniwa ei ole sama kuin quinoa, vaikka se on hyvin samanlainen. Hämmennys voi olla paitsi niiden samankaltaisuuden nimessä myös siksi, että monet ihmiset todella kutsuvat kaniwaa "baby quiona". Itse asiassa, kun ostan kaniwaa Whole Foodsissa, se soi "baby quinoa" kuitistani. Sallikaa minun olla selvillä: Kaniwa ja quinoa liittyvät toisiinsa, mutta eivät ole samoja, vaikka kaniwaa kutsutaan nimellä "baby quinoa".
Mutta älä anna tämän huijata sinua! Kaniwa on ihastuttava lisä ruokavaliolle, vaikka olisitkin kuin quinoa!
Kuten quinoa, kaniwa tulee myös Perun Andeista, ja se on ollut paikallisten ruokavalioiden katkelmia sukupolvien ajan, vain äskettäin löytäneet länsimaiset paletit. Vaikka he kuulostavat samankaltaisia ja näyttävät samalta, kaniwa ja quinoa ovat kahta hyvin erilaista kasveja.
Ruoanlaitto kaniwalla: Kuinka keittää kaniwaa
Kaniwaa voi keittää niin kuin mihin tahansa muuhun kokonaiseen viljaan, joka kiehuu vedessä kunnes pehmeä.
Cook kaniwaa 1: 2-suhteessa veteen. Jokaisen kaniwakupin tapauksessa käytä kahta kuppia vettä. Simmer kaniwa stovetop 15-20 minuuttia, sekoittaen toisinaan, kunnes pehmeä ja neste on imeytynyt. Kaniwaa voi myös keittää korkealla alustalla vähintään kahden tunnin ajan.
Kokemukseni mukaan kaniwa ei "fluff up" samalla tavalla kuin quinoa, mutta se ei myöskään jähmettynyt kuin hirssi tai teff. Jos haluat enemmän puuroa kaniwaa aamiaista, keitä maissin tai soijan maidon jyvät 25 minuuttia ja lisää vähän sokeria tai makeutinta sekä tuoreita hedelmiä tai pähkinöitä ja rusinoita.
Yksi kuppi kuivaa kaniwaa tuottaa noin 2 kuppia.
Jotkut ihmiset suosittelevat kaniwaa paistamiseen kuivassa paistinpannussa minuutin tai kauden ajan, mutta en itse tajua, että tämä ylimääräinen askel lisää mitään valmiiseen astiaan.
Mietitkö, mitä tehdä kaniwalla? Kokeile sitä samalla tavoin kuin käytät jotain muuta täysjyviä: Lisää kourallinen keittämään keittoa, pidä kiinni lisäämällä proteiineja ja kuituja vihreään salaatistoon, lisää kasviksia ja pukeutumista terveellisen kaniwa pilafin tekemiseen tai ylhäältä pois suosikki kasvisruokaa tai karkeaa sekoita-paistetta, kuten juuri höyrytettyä valkoista riisiä.
Kaniwan reseptit
Kaniwaa voidaan käyttää lähes kaikissa quinoa-nimistä reseptiä varten.
Kokeile sitä salaatissa, keitissä tai pilafissa. Lisää kourallinen burrito, enchilada, chili tai muhennos. Tässä on muutamia reseptejä kaniwalle, jos tarvitset inspiraatiota:
- Helppo Kaniwa ja Bean Salad
- Kaniwa Coconut Winter Salad
Kaniwan ravitsemustiedot
Mukaan CalorieCount, 1/4 cup kuiva kaniwa (tai noin 1/2 cup keitetty) sisältää 160 kaloria ja noin 1 grammaa rasvaa. Kasvisruokana on luonnollisesti kolesterolitonta ja tyydyttynyttä rasvaa. Kaniwalla on vähän kaloreita, lähes rasvaton, runsaasti kuituja ja proteiineja, ja se on erinomainen raudan lähde, erityisesti kasvis- ja vegaaneille.
Tässä on täydellinen ravitsemuksellinen erittely 1/4 cup kuiva kaniwa:
Kalorit: 160
Rasva: 1 grammaa
Natrium : 110 mg
Hiilihydraatit : 30 g
Ruokavaliovalmiste: 3g
Sokerit: 0 g
Proteiini: 7 g
A-vitamiini 0%, C-vitamiini 0%, kalsium 4% · Rauta 60%
Vaihtoehtoiset kirjoitukset: Kaniwaa kutsutaan joskus nimellä canawa, cañihua, qañiwa, baby quinoa, ja se on oikein kirjoitettu kañiwa (tilden yli n)