Joskus etsit mayo-vapaata perunasalaattia joko siksi, että sinä tai joku sukulaisesi ei pidä majoneesia tai koska tarjoat sitä piknikillä tai muulla ulkokierroksella, etkä halua odottaa salaattia valmistettu mayon kuumalla auringonpaisteella. Joko, tämä sopii laskuun. Jätä pois valkoviini, jos olet huolissasi erittäin pieni määrä alkoholia lapsille.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa Yukonin perunoita
- ½ cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia
- ¼ cup kuivaa valkoviiniä (valinnainen)
- ½ kuppia jauhettua sipulia
- 1 tl kosher tai karkeaa suolaa tai maku
- ½ tl juuri maahan mustapippuria tai makua
- ½ cup viipaloidut scallion, valkoiset ja vihreät osat
- ¼ cup hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Kuori tai hankaa perunat ja leikkaa ne 1 tuuman paloiksi. Laita ne kattilaan vedellä peittämään 2 tuumaa. Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön, vähennä lämpöä noin keskipitkällä ja kiehua perunoita varovasti, kunnes ne ovat huonoja ja lävistettävissä terävällä veitsellä. Tyhjennä ja anna jäähtyä hieman.
- Samaan aikaan suuressa kulhossa yhdistä oliiviöljy, valkoviini (jos käytät), Dijon-sinappi, salottisipuli ja suola ja pippuri. Lisää lämpimiä perunoita ja heiluta varovasti, kunnes perunat ovat hyvin päällystetty kastikkeella. Anna jäähtyä hieman, sekoita sitten varovasti kapselit ja timjami. Tarjoile huoneenlämmössä.
Ruoanlaitto vinkit:
- Voit lisätä muita jauhettuja tuoreita yrttejä salaatille, kuten oregaania, timjamia, kerveliä, mauroraamia tai salvia.
-Käytä punasipulia lisää väriä.
-Sinely viipaloitu selleri tekee myös mukavan lisäyksen, lisäämällä hieman crunch.
Mitä lapset voivat tehdä:
Käytä ikään sopivaa veitsää leikkeleitä ja leikkele persiljaa (Tiffany lisää lapsenveitsi Amazonilta). Mittaa ja sekoita kastike.
Myös jos haluat kokata perunat puolikkaiden sijaan pieniä kappaleita, kun perunat ovat jäähtyneet, lapset leikkaavat ne veitsellä, nyt kun ne ovat pehmeitä.
Mitä ovat Yukon Gold -perunat?
Yukon Gold Perunat ovat kooltaan vaihtelevia, mutta niissä on hieno kermainen rakenne ja hieman voidemainen maku kypsennettäessä. Niissä on herkkiä keltaisia värisiä nahkoja, niitä voidaan keittää miltei millään tavalla kuvitellusti. Jättäminen iholle säästää enemmän ravintoaineita.
Etsi kiinteitä, hyvin muotoiltuja, melko sileitä perunoita. Vältä vihreää värjäytymistä (mikä johtuu valon ylialtistumisesta), mikä voi aiheuttaa hieman karvas makua. Vältä sellaisia perunoita, joilla on merkkejä itämisestä, kadehtimisesta, rypytyksestä tai rappeutumisesta. Säilytä viileässä, hyvin ilmastoidussa tilassa eikä jääkaapissa.
Kokeile näitä muita suuria perunan reseptejä: Crispy Baked Sweet Peruna Fries, klassinen perunasalaatti selleriä ja tuoretta timjamia, pihvi Yukon ja bataatit ja paistetut pihvit ja höyrystyneet paahdetut perunat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 292 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 436 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |