Sana guacamole tulee Nahuatlista (muinaisten atsteekien puhuttu kieli, joka on edelleen erittäin elossa Meksikossa tänään) ja kääntää löyhästi avokadokastikkeeksi . Guacamolissa on niin monta versiota kuin kokkeja, joista osa on erittäin erityisiä ainesosia ja / tai käyttötarkoituksia.
Tämä helppo mutta herkullinen versio on loistava "standardi guacamole" -resepti ja voi hyvin tulla klassikko keittiössäsi. Se tekee maukkaasta reunusta, joka on koristeltu tavallisilla keinoilla, kasvattaa burrito ja on hieno sirut kuin alkuruoka.
Älä unohda oppia jotain mielenkiintoista triviaa avokadoista ja guacamoleista jakaa samalla nauttien tästä keksinnöstä !.
Mitä tarvitset
- 4 kypsää avokadoa
- 1 keskipitkä tomaatti (siementä ja kuutioitu)
- 1/4 cup sipulia (kuoritut ja kuutioiksi)
- 1 tuore serrano (tai jalapeño chile,
- siementä ja kuutioitu )
- 1/4 cup Meksikon crema (tai smetana)
- 1/8 cup cilantro lehdet (karkeasti silputut)
- 1 rkl kalkki mehua (tuore puristettua)
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Miten tehdä se
Kuori avokadot ja poista niiden altaat. Murskaa niiden kaksi lihaa haarukan tai muun murskausvälineen takana. Kierrä muut kaksi 1/4-tuumasta ½ tuuman kuutioihin.
Sekoita purun avokado ja kuutioitu chilepippuri, sipuli ja korianteri. Taita cremassa tai smetana ja lime mehu. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
Taita kuutioitu avokado ja tomaatti parannettuun avokado-seokseen.
Käytä välittömästi tai peitä muovikelmu (varmista, että muovi kokonaan koskettaa kaikkia guacamolin pinnoja niin, että ilmanvaihdunta minimoidaan) ja kuluttaa muutaman tunnin sisällä.
Tarjoile herkullista kermakastikeita guacamolilla totoposilla (tortilla-sirut) alkuruoaksi, tarjota sitä kastikkeena tacoilla tai tortasilla tai käytä sitä maljakoita tai kanaa varten.
Huomautuksia yksinkertaisesta Guacamolesta
Tämä resepti tuottaa noin 4 kupillista guacamolia, riittää palvelemaan sirujen kanssa alkupalaksi 6-10 hengelle.
Säädä väkevyyden taso tässä reseptissa halutessasi: käytä vähemmän (tai jopa ei) Chilea, jos haluat vähemmän lievää guacamolia, enemmän jos rakastat lämpöä.
Tweak tekstuurin tämän resepti makusi. Kuten edes chunkier guacamole? Mash vain yksi avokadoista - tai yksikään niistä. Haluatko sen voidellumman? Mash kaikki neljä avokadoa ja kuutio vihanneksia hyvin pieni.
Koska raakasipuli, tomaatit ja korianteri, tällainen guacamole ei pidä varsin hyvin . Jos sinulla on jäämiä, jotka haluat säästää, syötä ne päivässä tai kaksi.
Pidä jäämät ilmatiiviissä säiliössä ja aseta muovikelmu guacamolin paljaalle alustalle värin värin minimoimiseksi. Jos guacamole muuttuu ruskeaksi päällekkäin (värimuutokset eivät ole vaarallisia millään tavoin, vain melko epämiellyttävät), joko raaputetaan tumma yläkerros ennen kuin käytät tai sekoita guacamolea hyvin niin, että se on kaikki melko vihreä väri jälleen.
Julkaisija Robin Grose
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 214 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 50 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 3 g |