Tämä mausteinen 3-tee-vihannesten chili-resepti on niin maukasta ja tyydyttävää, unohdat sen kasvissyöjäksi. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi pavun yhdistelmää, mutta nämä kolme lajiketta, joita kutsutaan tässä chili-reseptissä, toimivat hyvin yhdessä. Jos haluat lievemmän version chili, jättää ancho tai chipotle jauhe.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli (kuutioitu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 jalapeño (siementä, jauhettua)
- 1 punaista paprikaa (kylvetään, kuutioitu)
- 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
- 1/2 tl chipotle chilijauhetta (tai enemmän spicier chili)
- 1 rkl maapähkinää
- 2 rkl ancho chilijauhetta (tai muuta chilijauhetta)
- 1 kuppi tomaattikastiketta
- 4 kupillista vettä
- 1 (15 unssia) voi mustia papuja (valutettu)
- 1 (15 unssia) voi Pinto pavut (valutettu)
- 1 (15 unssia) voi punaiset munuaiset (valutettu)
- 1 kilo paketti sokerimaissi (sulatettu, valutettu hyvin)
- 6 unssia Pepper Jack -juustoa (silputtu)
- Maitoa suolaa ja tuoretta maapalloa
Miten tehdä se
- Lisätään oliiviöljy ja sipuli pottiin ja asetetaan keskilämmöllä. Saute sipulit, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5-6 minuuttia.
- Lisää valkosipuli, jalapeño, punainen paprika, oregano, chipotle, kumina ja chilijauhe. Kokeile sekoittaen 3 minuuttia.
- Lisää tomaattikastiketta, vettä, mustapapuja , pinto pavut, munuaiset ja maissi.
- Tuo keitin, vähennä lämpöä alhaiseksi ja kypsennä 20 minuuttia.
- 20 minuutin kuluttua, ota perunalastu tai spatula ja pistä papuja pohjan pohjalle. Tämä pilaisee chiliä. Mitä enemmän murskaa, sitä paksumpi tulee, kun se kokki. Keskipitkän paksuisen tekstuurin maku noin 1/4 pavut (voit aina mash enemmän myöhemmin).
- Sekoita hyvin ja keitä 10 minuuttia.
Tarjoile kulhoon, jossa on murskattua juustoa päälle. Voit myös huiputtaa perinteisiä koristeleita, kuten korianteriä, smetanaa jne.